糖醋千張是一道江西菜 夏季養(yǎng)生食譜 動(dòng)脈硬化食譜 骨質(zhì)疏松食譜 高脂血癥食譜,口味糖醋味,【家常菜食譜大全】為您詳解解析糖醋千張的做法,協(xié)助您做出美味可口的糖醋千張。
糖醋千張的做法 |
1. 將千張(干豆腐)用溫水浸泡漲發(fā),洗凈后控干水分,用斜刀切成片;2. 鍋洗凈后,置旺火上,下菜籽油燒至六成熱,放入千張炸至金黃色,質(zhì)酥脆時(shí)舀出多余菜油;3. 然后,在千張鍋內(nèi)加適量水,放入精鹽、醬油、姜汁、白糖、辣椒油,煮沸后改用中小火煮一段時(shí)間;4. 另起一鍋入油燒熱,投入花椒,炸出香味,連油帶花椒一起倒入碗內(nèi),備用;5. 待汁濃稠時(shí),加入花椒油,味精、醋和香油,用小火煨片刻,即可起鍋。 |
糖醋千張說(shuō)明: |
工藝:燒 口味:糖醋味 標(biāo)簽: 【江西菜】 【夏季養(yǎng)生食譜】 【動(dòng)脈硬化食譜】 【骨質(zhì)疏松食譜】 【高脂血癥食譜】 |
糖醋千張的制作材料 |
主料:干豆腐300克 輔料: 調(diào)料:辣椒油20克 醬油30克 花椒3克 陳醋20克 味精1克 白砂糖10克 香油15克 姜汁2克 菜籽油30克 鹽2克 |
糖醋千張?jiān)趺醋龊贸?/strong> |
1. 注意對(duì)火候的掌握,一開(kāi)始用旺火,炸完加水煮沸后,改用中火,汁濃后再改用小火煨進(jìn)味。千張是豆制品,即豆皮;2. 因有過(guò)油炸制過(guò)程,需準(zhǔn)備菜籽油200克。 |
糖醋千張的熱量 |
能量1456.52千卡,蛋白質(zhì)77.74克,脂肪113.28克,碳水化合物35.39克,葉酸0.28微克,膳食纖維3.92克,維生素A23.29微克,胡蘿卜素140.2微克,硫胺素0.16毫克,核黃素0.23毫克,煙酸2.64毫克,維生素E116.55毫克,鈣979.11毫克,磷1018.61毫克,鉀533.64毫克,鈉2827.53毫克,碘0.72微克,鎂317.84毫克,鐵26.04毫克,鋅9.04毫克,硒5.96微克,銅1.65毫克,錳7.96毫克, 糖醋千張的做法,糖醋千張?jiān)趺醋?/td> |
制作糖醋千張的小貼士: |
千張營(yíng)養(yǎng)豐富,別具風(fēng)味,熱天冷食,是下酒好菜。 |
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