蝦蛋蹄筋是一道湖北菜 美容養(yǎng)顏食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 延緩衰老食譜，口味咸鮮味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析蝦蛋蹄筋的做法，協(xié)助您做出美味可口的蝦蛋蹄筋。
| 蝦蛋蹄筋的做法 |
| 1. 將干蹄筋入冷油鍋中，小火加熱至蹄筋起小泡時(shí)離火；2. 待氣泡消失，復(fù)置火上續(xù)炸至蹄筋漲大鼓起，能一折兩段時(shí)即已發(fā)好；3. 隨即用清水漂去浮油；4. 將發(fā)好蹄筋一剖兩半，焯水瀝干；5. 小蔥去根須，洗凈，取其蔥白切段；6. 炒鍋置旺火上，下入熟豬油，下蔥段熗鍋，放入蝦蛋（蝦籽）稍煸，加高湯400毫升，再投入蹄筋、精鹽，同燒；7. 待沸后移至小火5 分鐘，加味精，用濕淀粉勾芡，淋上熟豬油，撒上胡椒粉（白胡椒粉）即成。 |
| 蝦蛋蹄筋說(shuō)明： |
|
工藝：燒 口味：咸鮮味 標(biāo)簽： 【湖北菜】 【美容養(yǎng)顏食譜】 【補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜】 【延緩衰老食譜】 |
| 蝦蛋蹄筋的制作材料 |
|
主料：豬蹄筋40克 輔料：蝦籽5克 調(diào)料：胡椒粉2克 淀粉(蠶豆)10克 小蔥10克 鹽5克 豬油（煉制）100克 味精2克 |
| 蝦蛋蹄筋怎么做好吃 |
| 1. 豬蹄筋一般為干制品。食用前須油炸、鹽炒、水浸等方法漲發(fā)，但以油發(fā)為好；2. 因有油發(fā)蹄筋過(guò)程，需準(zhǔn)備熟豬油500克。 |
| 蝦蛋蹄筋的熱量 |
| 能量990.4千卡,蛋白質(zhì)15.32克,脂肪100.25克,碳水化合物11.49克,葉酸2.55微克,膳食纖維0.24克,膽固醇124.6毫克,維生素A41.2微克,胡蘿卜素85.2微克,硫胺素0.04毫克,核黃素0.07毫克,煙酸1.24毫克,維生素C2.1毫克,維生素E5.3毫克,鈣19.94毫克,磷25.02毫克,鉀37.56毫克,鈉2202.91毫克,碘0.16微克,鎂7毫克,鐵1.5毫克,鋅1毫克,硒4.49微克,銅0.04毫克,錳0.07毫克, 蝦蛋蹄筋的做法，蝦蛋蹄筋怎么做 |
| 制作蝦蛋蹄筋的小貼士： |
| 此菜為湖北高檔筵席常用作頭菜。 |
本文地址：http://www.yes513.cn/CaiPu_DaQuan.php?id=8202&caipu=1191699526