炒螺螄肉是一道家常菜 滋陰食譜 清熱解毒食譜 解酒食譜 明目食譜，口味咸鮮味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析炒螺螄肉的做法，協(xié)助您做出美味可口的炒螺螄肉。
| 炒螺螄肉的做法 |
| 1. 將螺螄刷洗干凈，放入開水鍋煮至螺螄蓋脫離下來，取出稍涼；2. 用大針把螺螄殼內(nèi)的肉挑在碗內(nèi)；3. 韭菜摘洗干凈，切成長(zhǎng)3厘米的段；4. 將鍋架在火上，放油燒于七八成熱，下入螺螄肉快速翻炒；5. 見肉色一變，烹入料酒，隨即放入醬油、鹽、糖和少量鮮湯，燒開；6. 下入韭菜段同炒，見韭菜轉(zhuǎn)成濃綠色和油亮?xí)r，立即出鍋(韭菜放進(jìn)后，炒的時(shí)間不可長(zhǎng)，否則發(fā)蔫出水，不脆不)，撒上胡椒粉，拌勻后即可食用。 |
| 炒螺螄肉說明： |
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工藝：炒 口味：咸鮮味 |
| 炒螺螄肉的制作材料 |
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主料：螺250克 輔料：韭菜250克 調(diào)料：花生油50克 醬油15克 鹽3克 白砂糖5克 胡椒粉2克 料酒15克 |
| 炒螺螄肉怎么做好吃 |
| 螺：螺肉不宜與中藥蛤蚧、西藥土霉素素同服；不宜與牛肉、羊肉、蠶豆、豬肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖類同食；吃螺不可飲用冰水，否則會(huì)導(dǎo)致腹瀉。 |
| 炒螺螄肉的熱量 |
| 能量781.09千卡,維生素B60.5毫克,蛋白質(zhì)46.28克,脂肪54.01克,碳水化合物35.8克,葉酸153微克,膳食纖維8.33克,維生素A730.2微克,胡蘿卜素3991.2微克,硫胺素0.18毫克,核黃素1.15毫克,煙酸6.94毫克,維生素C5毫克,維生素E41.4毫克,鈣1932.6毫克,磷449.44毫克,鉀1074.8毫克,鈉2442.5毫克,碘0.52微克,鎂444.67毫克,鐵22.23毫克,鋅12.58毫克,硒98.57微克,銅2.85毫克,錳2.69毫克, 炒螺螄肉的做法，炒螺螄肉怎么做 |
| 制作炒螺螄肉的小貼士： |
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