海南豬肝是一道海南菜 氣血雙補食譜 貧血食譜 補血食譜，口味咸鮮味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析海南豬肝的做法，協(xié)助您做出美味可口的海南豬肝。
| 海南豬肝的做法 |
| 1.將豬肝切成5厘米長、2.5厘米寬、0.5厘米厚的片，放在碗里，用醬油、鹽、紹酒拌好腌5分鐘；鴨蛋取用其清放在碗里，用筷子攪打成液。2.炒鍋放在旺火上，倒入豬油燒到五成熟，腌好的豬肝片先粘勻面粉、再蘸蛋清液，然后滾勻面包末，下鍋油炸，用筷子迅速撥散，待油溫升至七成熱時，將炒鍋移在微火上，繼續(xù)炸至表皮呈金黃色時，撈起裝盤，把橘汁、醋、白糖、番茄醬、花生醬調(diào)成的醬汁淋于肝片上，盤邊飾配提前炒熟的油菜即可。 |
| 海南豬肝說明： |
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工藝：碎屑料炸 口味：咸鮮味 |
| 海南豬肝的制作材料 |
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主料：豬肝300克 輔料：油菜250克 調(diào)料：濃縮橘汁50克 鴨蛋80克 醬油15克 花生醬50克 小麥面粉150克 面包屑100克 番茄醬50克 白砂糖50克 黃酒10克 醋3克 鹽3克 豬油（煉制）75克 |
| 海南豬肝怎么做好吃 |
| 因有過油炸制過程，需準備熟豬油500克左右。 |
| 海南豬肝的熱量 |
| 能量2796.73千卡,維生素B60.98毫克,蛋白質(zhì)117.29克,脂肪134.67克,碳水化合物297.64克,葉酸1526.07微克,膳食纖維11.08克,膽固醇1061.75毫克,維生素A20053.55微克,胡蘿卜素1915微克,硫胺素1.78毫克,核黃素6.87毫克,煙酸40.7毫克,維生素C130毫克,維生素E16.44毫克,鈣496.27毫克,磷1515.88毫克,鉀2410.6毫克,鈉4211.96毫克,碘8.71微克,鎂279.75毫克,鐵83.08毫克,鋅15.7毫克,硒105.75微克,銅0.89毫克,錳1.33毫克, 海南豬肝的做法，海南豬肝怎么做 |
| 制作海南豬肝的小貼士： |
| 豬肝：豬肝忌與魚肉、雀肉、蕎麥、菜花、黃豆、豆腐、鵪鶉肉、野雞同食；不宜與豆芽、辣椒、毛豆、山楂等富含維生素C的食物同食；動物肝不宜與維生素C、抗凝血藥物、左旋多巴、優(yōu)降靈和苯乙肼等藥物同食。 |
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