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					當(dāng)前位置：首頁(yè) - 家常菜食譜大全 - 血豆腐怎么做？血豆腐的家常做法
				
    
				
    
					
				
    
				
    
					
    血豆腐的做法，血豆腐怎樣做？
    
				
    
				
    
				
    血豆腐是一道滇黔菜 特色菜，口味咸鮮味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析血豆腐的做法，協(xié)助您做出美味可口的血豆腐。
    
				
    
				
    
						
    
						
    
輸入需要查詢(xún)的菜名： 
						 
						
						
    
						
    
				
    
				
    
					
				
    
				
    
						
    
						  
     
						    血豆腐的做法
						  
    
						  
    
						    1. 白豆腐放進(jìn)大盆里用雙手用力搓成細(xì)絨后，順一方向攪打成泥；2. 再加入豬血，食鹽、五香粉；3. 肥膘肉切成7 毫米粗的條；4. 取約50 克重的豆腐絨用手團(tuán)成橢圓形的坨；5. 再將三條肥膘肉對(duì)稱(chēng)地豎直貼在豆腐索上；6. 另取約150克重的豆腐絨包裹在外面，稍稍團(tuán)緊；7. 如法全部團(tuán)完，逐個(gè)放在燒箕內(nèi)；8. 將裝有豆腐索的燒箕放在25℃的溫暖處使之“收汗”，再用手捏1～2次，使之完全成形；9. 然后全部掛在柴灶上空熏烤，約20 天后表面呈黑色時(shí)即可食用；10. 食用前，用溫水將血豆腐表面洗凈，上籠用猛火蒸約1 小時(shí)取出，切片裝盤(pán)。
						  
    
						  
     
						    血豆腐說(shuō)明：
						  
    
						  
    
						    
							
    工藝：熏
    
							
    口味：咸鮮味
    
							
    標(biāo)簽：
	【滇黔菜】 	【特色菜】 							
    
							    		
						  
    
						  
     
						    血豆腐的制作材料
						  
    						  
						  
    
						    
							
    主料：豆腐(北)1000克 豬血500克 肥膘肉850克
    
							
    輔料：
    
							
    調(diào)料：五香粉15克 鹽50克
    
							    		
						  
    
						  
     
						    血豆腐怎么做好吃
						  
    
						  
    
						    1. 攪打豆腐絨，順一方向攪打上勁，豬血可分次加入，以使原料混合均勻；2. 豆腐放在燒箕內(nèi)，坨與坨之間應(yīng)有一定距離。
						  
    
						  
     
						    血豆腐的熱量
						  
    
						  
    
						    能量8296.7千卡,維生素B60.5毫克,蛋白質(zhì)173.55克,脂肪836.8克,碳水化合物45.5克,葉酸475微克,膳食纖維28.8克,膽固醇1181.5毫克,維生素A296.5微克,胡蘿卜素300微克,硫胺素1.43毫克,核黃素0.83毫克,煙酸10.48毫克,維生素E88.48毫克,鈣1133.65毫克,磷1362.9毫克,鉀1713.2毫克,鈉20178.33毫克,鎂686.2毫克,鐵72.66毫克,鋅15.2毫克,硒131.79微克,銅1.78毫克,錳1.25毫克,  血豆腐的做法，血豆腐怎么做
						  
    
						  
     
						    制作血豆腐的小貼士：
						  
    
						  
    
						    “血豆腐”是遍及貴州各地的民間傳統(tǒng)風(fēng)味菜，系用豬血和白豆腐加輔料混合、成形、熏制而成。味道干香油潤(rùn)，可貯藏?cái)?shù)月不變質(zhì)，受到廣大群眾的喜愛(ài)。由于各地的生活習(xí)慣和愛(ài)好不同，制作血豆腐的方法大同小異。