龍舟鱖魚是一道山東菜 補氣食譜 結(jié)核病食譜 老人食譜 補虛養(yǎng)身食譜，口味本味咸鮮，【家常菜食譜大全】為您詳解解析龍舟鱖魚的做法，協(xié)助您做出美味可口的龍舟鱖魚。
| 龍舟鱖魚的做法 |
| 1.鱖魚宰殺去鰓、鱗、五臟洗凈，斬下頭，將“繡球”置于魚嘴中；剁下魚尾，在連肉3米處片開；兩扇魚肉連皮片下；骨連肉修成長斜角形，放盆中加蔥姜絲、料酒、鹽、味精腌漬30分鐘。2.雞肉剁成泥蓉狀再加蔥姜汁沿一個方向攪打上勁，再加入肥肉（剁成末）、蝦腦醬、雞蛋、鹽、味精、蔥姜末、胡椒粉、淀粉調(diào)勻成餡備用。 3.將兩扇魚內(nèi)皮朝下放案上，斜刀片成數(shù)片大片，每片肉釀上粉紅色雞肉餡，擺入長盤中，頭、尾，擺成龍舟狀，入籠蒸熟，淋上白色清汁。 4.魚骨放溫油中炸酥，擺在二扇魚中間裝飾成帆;勺中加高湯調(diào)味放入菠菜（切成末），用水淀粉勾芡，淋明油，沿盤兩側(cè)魚周圍澆入為水。 |
| 龍舟鱖魚說明： |
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工藝：其他 口味：本味咸鮮 標簽： 【山東菜】 【補氣食譜】 【結(jié)核病食譜】 【老人食譜】 【補虛養(yǎng)身食譜】 |
| 龍舟鱖魚的制作材料 |
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主料：鱖魚1000克 雞肉150克 豬肉(肥)75克 輔料：蝦腦醬20克 荸薺50克 雞蛋150克 菠菜100克 調(diào)料：大蔥13克 姜12克 蔥汁10克 姜汁10克 淀粉(豌豆)10克 料酒10克 鹽3克 味精2克 胡椒粉1克 |
| 龍舟鱖魚怎么做好吃 |
| 用南瓜雕刻繡球一個。 |
| 龍舟鱖魚的熱量 |
| 能量2321.19千卡,維生素B60.02毫克,蛋白質(zhì)257.26克,脂肪137.15克,碳水化合物29.54克,葉酸269.52微克,膳食纖維2.94克,膽固醇2408.05毫克,維生素A1058.14微克,胡蘿卜素2959.32微克,硫胺素0.56毫克,核黃素1.46毫克,煙酸70.28毫克,維生素C36.37毫克,維生素E15.07毫克,鈣945.66毫克,磷2719.75毫克,鉀4121.99毫克,鈉2789.74毫克,碘83.48微克,鎂448.84毫克,鐵21.35毫克,鋅16.38毫克,硒315.8微克,銅1.86毫克,錳1.8毫克, 龍舟鱖魚的做法，龍舟鱖魚怎么做 |
| 制作龍舟鱖魚的小貼士： |
| 雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。 |
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