煎燜苦瓜是一道湖南菜 特色菜 清熱去火食譜 防暑食譜 夏季養(yǎng)生食譜，口味清苦味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析煎燜苦瓜的做法，協(xié)助您做出美味可口的煎燜苦瓜。
| 煎燜苦瓜的做法 |
| 1. 苦瓜切成4.5 厘米長的筒；2. 將切好的苦瓜放入開水鍋中焯過，撈出來放到冷水內(nèi)，去籽，擠干水分；3. 擠干水分后改成3 厘米寬的塊；4. 大蒜剝?nèi)テげ⑾磧羟衅?. 蔥切花；6. 豆豉用開水泡出味；7. 將花生油燒沸，下入苦瓜煎至兩面呈金黃色；8. 再放入大蒜片，鹽、辣椒油、味精、豆豉和水燜入味，收干汁，放香油和蔥花，裝盤即成。 |
| 煎燜苦瓜說明： |
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工藝：熟煎 口味：清苦味 標(biāo)簽： 【湖南菜】 【特色菜】 【清熱去火食譜】 【防暑食譜】 【夏季養(yǎng)生食譜】 |
| 煎燜苦瓜的制作材料 |
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主料：苦瓜1000克 輔料： 調(diào)料：味精2克 大蒜（白皮）50克 小蔥10克 花生油40克 豆豉15克 鹽10克 香油10克 辣椒油15克 |
| 煎燜苦瓜怎么做好吃 |
| 苦瓜亦可不焯水，切片后用鹽稍腌，輕輕擠去水分，然后再烹，質(zhì)味皆佳。 |
| 煎燜苦瓜的熱量 |
| 能量884.01千卡,維生素B60.6毫克,蛋白質(zhì)16.83克,脂肪66.52克,泛酸3.7毫克,碳水化合物69.8克,葉酸722.74微克,膳食纖維15.58克,維生素A192.2微克,維生素K410微克,胡蘿卜素1133.5微克,硫胺素0.33毫克,核黃素0.35毫克,煙酸4.44毫克,維生素C565.6毫克,維生素E52.08毫克,鈣180.05毫克,磷423.63毫克,鉀2834.43毫克,鈉4171.14毫克,鎂223.74毫克,鐵9.59毫克,鋅4.67毫克,硒6.05微克,銅0.95毫克,錳2.41毫克, 煎燜苦瓜的做法，煎燜苦瓜怎么做 |
| 制作煎燜苦瓜的小貼士： |
| 此為湖南民間家常菜。 |
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