青龍戲珠是一道湖南菜 產(chǎn)后調(diào)理食譜 冬季養(yǎng)生食譜 滋陰食譜 通乳食譜 健脾開胃食譜，口味咸鮮味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析青龍戲珠的做法，協(xié)助您做出美味可口的青龍戲珠。
| 青龍戲珠的做法 |
| 1. 鯰魚剖腹去內(nèi)臟及鰓，在開水中汆一下，洗凈；2. 蘿卜去皮洗凈，削成直徑為3 厘米的圓球24 個，在開水中焯一下?lián)瞥鰹V干；3. 蔥切0.7 厘米長的段；4. 姜切邊長1 厘米的菱形片；5. 口蘑洗凈切片；6. 菜心洗凈濾干；7. 炒鍋置旺火，放入熟豬油，燒至六成熱下鯰魚、姜片煎一會，烹入黃酒，放入精鹽、清水100毫升燒開；8. 再放入雞湯1000毫升、蘿卜球，撇去泡沫，倒入砂鍋內(nèi)，移至小火上燉20 分鐘；9. 再加入口蘑、菜心，撒上胡椒粉，淋入芝麻油，隨小火爐端上桌即成。 |
| 青龍戲珠說明： |
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工藝：砂鍋 口味：咸鮮味 標簽： 【湖南菜】 【產(chǎn)后調(diào)理食譜】 【冬季養(yǎng)生食譜】 【滋陰食譜】 【通乳食譜】 【健脾開胃食譜】 |
| 青龍戲珠的制作材料 |
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主料：鯰魚750克 蘿卜1000克 輔料：小白菜100克 口蘑25克 調(diào)料：鹽3克 黃酒10克 胡椒粉3克 味精1克 小蔥10克 香油10克 姜10克 豬油（煉制）50克 |
| 青龍戲珠怎么做好吃 |
| 此品系湯菜，砂鍋坐在小火爐上，一并上桌，湯滾味鮮，暖身提神。 |
| 青龍戲珠的熱量 |
| 能量1613.79千卡,蛋白質(zhì)151.06克,脂肪89.81克,碳水化合物64.81克,葉酸46.69微克,膳食纖維15.88克,膽固醇1269毫克,維生素A340.6微克,胡蘿卜素1982.8微克,硫胺素0.48毫克,核黃素1.19毫克,煙酸33.75毫克,維生素C240.5毫克,維生素E25.73毫克,鈣822.97毫克,磷2184.65毫克,鉀5368.48毫克,鈉2328.96毫克,碘10.25微克,鎂396.42毫克,鐵28.16毫克,鋅9.93毫克,硒213.94微克,銅2.67毫克,錳3.29毫克, 青龍戲珠的做法，青龍戲珠怎么做 |
| 制作青龍戲珠的小貼士： |
| 鯰魚背呈灰黑色，恰似一條烏龍，蘿卜削成球，宛如白玉珠，隨著湯汁翻滾，上下漂浮，甚為傳神，因名“青龍戲珠”。是湖南冬季時令名菜。 |
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