牛蹄花是一道安徽菜 骨質(zhì)疏松食譜 貧血食譜 青少年食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜，口味咸鮮味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析牛蹄花的做法，協(xié)助您做出美味可口的牛蹄花。
| 牛蹄花的做法 |
| 1. 選用圓柱形蹄筋洗凈，切成長4厘米的段，用刀在一端交叉著切3刀，成為6瓣；2. 另一端留1.3厘米不切；3. 紅辣椒切成小片；4. 青蒜斜切成長1.6厘米的小段；5. 牛肉用刀剔去筋膜，切成長5厘米的薄片，放在碗里，加雞蛋清，濕淀粉漿拌好；6. 竹筍切成片；7. 炒鍋放在中火上，放入鴨油燒熱，先下蹄筋煸炒，然后加入牛肉鹵汁（150克）、筍片、醬油、鹽、黃酒、白糖、青蒜、紅辣椒及姜末；8. 待燒燴入味后，及時將漿拌好的牛肉片放入撥開，再燒燴半分鐘左右，加入味精，用濕淀粉調(diào)稀勾薄芡，淋上剩余的熟鴨油起鍋即成。 |
| 牛蹄花說明： |
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工藝：燒 口味：咸鮮味 標(biāo)簽： 【安徽菜】 【骨質(zhì)疏松食譜】 【貧血食譜】 【青少年食譜】 【補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜】 |
| 牛蹄花的制作材料 |
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主料：牛蹄筋500克 輔料：牛里脊肉100克 雞蛋50克 竹筍75克 調(diào)料：青蒜5克 姜5克 辣椒(紅、尖、干)4克 醬油40克 鹽2克 白砂糖2克 黃酒15克 味精1克 淀粉(玉米)10克 鴨油75克 |
| 牛蹄花怎么做好吃 |
| 雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。 |
| 牛蹄花的熱量 |
| 能量1052.56千卡,維生素B60.33毫克,蛋白質(zhì)205.19克,脂肪12.63克,碳水化合物34.84克,葉酸63.9微克,膳食纖維3.33克,膽固醇336.5毫克,維生素A123.3微克,胡蘿卜素38微克,硫胺素0.56毫克,核黃素1毫克,煙酸11.28毫克,維生素C4.75毫克,維生素E1.35毫克,鈣101.97毫克,磷1205.87毫克,鉀830.22毫克,鈉4082.56毫克,碘15.06微克,鎂158.46毫克,鐵22.1毫克,鋅7.35毫克,硒20.12微克,銅0.23毫克,錳2.01毫克, 牛蹄花的做法，牛蹄花怎么做 |
| 制作牛蹄花的小貼士： |
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