蠔油牛肉（二）是一道私家菜 氣血雙補食譜 補虛養(yǎng)身食譜 術(shù)后食譜 健脾開胃食譜，口味咸鮮味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析蠔油牛肉（二）的做法，協(xié)助您做出美味可口的蠔油牛肉（二）。
| 蠔油牛肉（二）的做法 |
| 1.切片：牛腿肉切在悵5厘米、寬3厘米的片。2.攪蛋糊：用碗放入精鹽、蠔油、醬油、雞蛋、白糖、料酒、味精、淀粉、清水、小蘇打攪成糊。3.調(diào)芡：用碗盛入上湯、味精、白糖、蠔油、醬油、胡椒粉、麻油、淀粉。調(diào)成芡湯。 4.拉熟：炒鍋上火放生菜油，待油燒至六成熱時，將牛肉片放蛋糊中拌和，再加入生菜油拌勻，下旺火溫油拉熟倒出。 5.掛芡：趁熱鍋放入姜蔥、蒜茸，稍煸幾下，然后投入牛肉片，烹入調(diào)料，傾入芡湯炒勻，即盛起裝盤即成。 |
| 蠔油牛肉（二）說明： |
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工藝：炒 口味：咸鮮味 標簽： 【私家菜】 【氣血雙補食譜】 【補虛養(yǎng)身食譜】 【術(shù)后食譜】 【健脾開胃食譜】 |
| 蠔油牛肉（二）的制作材料 |
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主料：牛肉(后腿)350克 輔料：雞蛋75克 調(diào)料：蠔油10克 大蔥10克 大蒜（白皮）3克 鹽3克 白砂糖15克 香油1克 胡椒粉1克 醬油30克 植物油100克 淀粉(豌豆)45克 料酒20克 蘇打粉5克 姜5克 味精5克 |
| 蠔油牛肉（二）怎么做好吃 |
| 備清水125克，上湯50克。 |
| 蠔油牛肉（二）的熱量 |
| 能量722.93千卡,維生素B60.02毫克,蛋白質(zhì)87.54克,脂肪14.72克,碳水化合物66.23克,葉酸86.32微克,膳食纖維0.63克,膽固醇697.75毫克,維生素A188.75微克,胡蘿卜素16.4微克,硫胺素0.26毫克,核黃素0.74毫克,煙酸22.2毫克,維生素C0.71毫克,維生素E5.5毫克,鈣98.6毫克,磷908.58毫克,鉀985.67毫克,鈉3575.82毫克,碘21.2微克,鎂136.17毫克,鐵16.83毫克,鋅15.64毫克,硒28.83微克,銅0.56毫克,錳0.83毫克, 蠔油牛肉（二）的做法，蠔油牛肉（二）怎么做 |
| 制作蠔油牛肉（二）的小貼士： |
| 雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。 |
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