威化姜蔥鴨是一道家常菜 滋陰食譜 防癌抗癌食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 營養(yǎng)不良食譜，口味咸鮮味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析威化姜蔥鴨的做法，協(xié)助您做出美味可口的威化姜蔥鴨。
| 威化姜蔥鴨的做法 |
| 1. 光鴨去凈絨毛，吸干水分；2. 鴨用精鹽（10克）、味精（10克）、紹酒（10克），勻涂鴨身；3. 把姜、蔥拍裂；4. 加精鹽（15克）、味精（12克）、紹酒（15克），再加入八角、丁香混勻；5. 然后放入鴨腹內(nèi)，用中火燉至熟；6. 將鴨去凈腹內(nèi)各料后，涂上老抽；7. 把花生油燒至200攝氏度，下鴨炸成大紅色，取起，原只放在碟中；8. 再炸威化，取起，圍于鴨邊；9. 在油鍋中倒入燉鴨的原汁，加入蒜茸、蔥米、菇米、味精、老抽，用濕淀粉打芡；10. 再加麻油、包尾油拌勻；11. 分盛三小碟，與烹好的鴨同上席。 |
| 威化姜蔥鴨說明： |
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工藝：炸 口味：咸鮮味 標(biāo)簽： 【家常菜】 【滋陰食譜】 【防癌抗癌食譜】 【補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜】 【營養(yǎng)不良食譜】 |
| 威化姜蔥鴨的制作材料 |
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主料：鴨1250克 輔料：威化25克 香菇（鮮）15克 調(diào)料：姜25克 大蔥55克 八角3克 丁香3克 味精25克 鹽25克 老抽50克 料酒25克 香油5克 淀粉(玉米)3克 大蒜（白皮）5克 花生油125克 |
| 威化姜蔥鴨怎么做好吃 |
| 本品有油炸過程，需備花生油約2500克。 |
| 威化姜蔥鴨的熱量 |
| 能量4359.17千卡,維生素B60.09毫克,蛋白質(zhì)209.64克,脂肪377.37克,碳水化合物35.79克,葉酸31.74微克,膳食纖維4.34克,膽固醇1175毫克,維生素A663.51微克,胡蘿卜素80.4微克,硫胺素1.08毫克,核黃素2.84毫克,煙酸54.28毫克,維生素C3.15毫克,維生素E59.65毫克,鈣183.53毫克,磷1669.02毫克,鉀2780.31毫克,鈉16203.94毫克,碘1.45微克,鎂226.47毫克,鐵35.84毫克,鋅18.14毫克,硒155.85微克,銅3.2毫克,錳2.95毫克, 威化姜蔥鴨的做法，威化姜蔥鴨怎么做 |
| 制作威化姜蔥鴨的小貼士： |
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