滑溜里脊片是一道私家菜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜 冬季養(yǎng)生食譜 補(bǔ)陽(yáng)食譜 肢寒畏冷食譜，口味咸鮮味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析滑溜里脊片的做法，協(xié)助您做出美味可口的滑溜里脊片。
| 滑溜里脊片的做法 |
| 1.將羊里脊洗凈，去筋，切成柳葉片；玉蘭片切長(zhǎng)方片；木耳（水發(fā)后）大片改刀；蔥洗凈切成細(xì)末；淀粉加水適量調(diào)勻成水淀粉，待用。2.里脊片放入碗中，加鹽、水，攪上勁，再放入水淀粉、蛋清，攪拌均勻；筍片用開(kāi)水焯過(guò)，瀝凈水，備用。3.旺火熱勺，放入油，燒至五成熱，手捻肉片下勺，劃好撈出，再用開(kāi)水焯一下，去掉油膩。4.旺火熱勺，打鴨油，蔥末熗勺，烹料酒，下雞湯、鹽、味精、里脊片、筍片、木耳，放牛奶、水淀粉勾芡，出勺，裝湯盤(pán)即成。 |
| 滑溜里脊片說(shuō)明： |
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工藝：滑溜 口味：咸鮮味 標(biāo)簽： 【私家菜】 【營(yíng)養(yǎng)不良食譜】 【冬季養(yǎng)生食譜】 【補(bǔ)陽(yáng)食譜】 【肢寒畏冷食譜】 |
| 滑溜里脊片的制作材料 |
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主料：羊里脊150克 輔料：玉蘭片50克 木耳(干)10克 調(diào)料：味精5克 料酒5克 雞蛋清30克 鴨油20克 鹽6克 淀粉(豌豆)20克 牛奶50克 大蔥3克 香油40克 |
| 滑溜里脊片怎么做好吃 |
| 調(diào)料中的香油作炸羊肉片用，宜準(zhǔn)備比實(shí)際用量多一些 |
| 滑溜里脊片的熱量 |
| 能量682.99千卡,維生素B60毫克,蛋白質(zhì)40.44克,脂肪44.28克,碳水化合物36.48克,葉酸1.1微克,膳食纖維8.77克,膽固醇168毫克,維生素A21.53微克,胡蘿卜素11.92微克,硫胺素0.16毫克,核黃素0.54毫克,煙酸9.16毫克,維生素C1.09毫克,維生素E31.06毫克,鈣121.41毫克,磷364.55毫克,鉀467.24毫克,鈉2927.55毫克,鎂62.45毫克,鐵16.93毫克,鋅3.76毫克,硒11.84微克,銅0.32毫克,錳1.38毫克, 滑溜里脊片的做法，滑溜里脊片怎么做 |
| 制作滑溜里脊片的小貼士： |
| 木耳(干)：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來(lái)說(shuō)，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發(fā)痔瘡出血。木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時(shí)易消化不良。 |
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