皮干生是一道湖北菜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜 私家菜 便秘食譜 減肥瘦身食譜，口味麻辣味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析皮干生的做法，協(xié)助您做出美味可口的皮干生。
| 皮干生的做法 |
| 1. 將豬前腿，用清水刮洗干凈，然后用小蘇打兌水擦均勻，晾干水分；2. 豬腿在火上烘烤，成黃色時(shí)離火；3. 將冬筍去殼、老根，洗凈，切絲放入碗中；4. 冬筍絲撒上精鹽調(diào)拌均勻，腌漬10 分鐘；5. 然后再將冬筍絲放入水中漂洗去掉苦澀味，瀝干水分；6. 將韭菜擇洗干凈切成段，放入沸水中氽一下?lián)瞥?，用冷開(kāi)水漂涼瀝干水；7. 豆芽菜漂洗干凈，放入沸水中氽一下?lián)瞥?，用冷開(kāi)水漂涼瀝干水；8. 將烤好的豬腿肉去骨切絲，放入碗內(nèi)；9. 然后將蒜泥、姜末、麻醬、椒油、辣椒面、醬油、精鹽、香油、八角、花椒、味精放入碗內(nèi)兌成汁；10. 將兌好的汁倒在切好的肉絲中，腌10 分鐘；11. 將筍絲、韭菜、豆芽放在盤(pán)中，然后倒入肉絲和余下汁水，撒上薄荷、香菜、花生米即可上桌食用。 |
| 皮干生說(shuō)明： |
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工藝：拌 口味：麻辣味 標(biāo)簽： 【湖北菜】 【營(yíng)養(yǎng)不良食譜】 【私家菜】 【便秘食譜】 【減肥瘦身食譜】 |
| 皮干生的制作材料 |
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主料：豬腿肉400克 冬筍150克 黃豆芽100克 花生（炒）100克 輔料：薄荷10克 調(diào)料：香菜10克 大蒜（白皮）10克 芝麻醬60克 醬油50克 辣椒粉30克 香油20克 蘇打粉1克 八角10克 花椒10克 味精3克 鹽10克 |
| 皮干生怎么做好吃 |
| 1. 烤豬腿時(shí)，火力不要過(guò)大，否則外糊內(nèi)生；2. 各種青菜要洗凈泥沙，避免影響口感。 |
| 皮干生的熱量 |
| 能量2167.24千卡,蛋白質(zhì)126.15克,脂肪156.93克,碳水化合物96.3克,葉酸25.26微克,膳食纖維33.59克,膽固醇316毫克,維生素A1037.7微克,胡蘿卜素6156.7微克,硫胺素2.57毫克,核黃素1.8毫克,煙酸47.15毫克,維生素C15.6毫克,維生素E55.1毫克,鈣1025.1毫克,磷1853.72毫克,鉀2851.32毫克,鈉7415.03毫克,碘1.35微克,鎂616.71毫克,鐵49.32毫克,鋅15.27毫克,硒65.47微克,銅2.63毫克,錳5.18毫克, 皮干生的做法，皮干生怎么做 |
| 制作皮干生的小貼士： |
| 此菜具有鄂東地方風(fēng)味。 |
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