包封鯽魚是一道特色菜 陜西菜 私家菜 營養(yǎng)不良食譜 冬季養(yǎng)生食譜，口味咸鮮味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析包封鯽魚的做法，協(xié)助您做出美味可口的包封鯽魚。
| 包封鯽魚的做法 |
| 1. 將魚刮鱗挖鰓，剖腹取出內(nèi)臟，用水沖凈，撒上精鹽，涂抹均勻；2. 將蔥、姜擇洗凈，切成細(xì)絲；3. 豬板油撕去薄膜，剁成小塊；4. 板油塊和入精鹽、白酒、白糖、黃酒、八角、花椒浸腌待用；5. 將魚搌干水分，腹部裝入腌好的豬油塊，用紙將魚包嚴(yán)，用繩捆好，懸掛在向陽通風(fēng)處，約3 個(gè)星期；6. 將魚取回，打開封皮，用刀剁成3.3 厘米長的段；7. 切好的魚段擺于圓盤成魚的形狀；8. 再加入蔥、姜絲拌勻，用紙封住盤口；9. 上籠蒸20 分鐘即成。 |
| 包封鯽魚說明： |
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工藝：風(fēng)干 口味：咸鮮味 標(biāo)簽： 【特色菜】 【陜西菜】 【私家菜】 【營養(yǎng)不良食譜】 【冬季養(yǎng)生食譜】 |
| 包封鯽魚的制作材料 |
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主料：鯽魚1000克 豬油（板油）250克 輔料： 調(diào)料：姜20克 小蔥15克 黃酒20克 鹽8克 白砂糖20克 白酒20克 八角10克 花椒10克 |
| 包封鯽魚怎么做好吃 |
| 包封鯽魚多在立冬后制作，盛夏酷暑，天氣濕熱，易于變質(zhì)不宜制作。 |
| 包封鯽魚的熱量 |
| 能量3167.4千卡,維生素B61毫克,蛋白質(zhì)181.87克,脂肪239.38克,碳水化合物61.96克,葉酸237.72微克,膳食纖維7.92克,膽固醇485毫克,維生素A252.1微克,胡蘿卜素178微克,硫胺素0.84毫克,核黃素0.7毫克,煙酸24.43毫克,維生素C3.95毫克,維生素E58.41毫克,鈣888.36毫克,磷1625.8毫克,鉀3064.37毫克,鈉3916.52毫克,鎂445.86毫克,鐵20.58毫克,鋅7.96毫克,硒230.59微克,銅0.46毫克,錳3.41毫克, 包封鯽魚的做法，包封鯽魚怎么做 |
| 制作包封鯽魚的小貼士： |
| “包封鯽魚”系陜西傳統(tǒng)風(fēng)味名貴大菜，以鯽魚為主料，加豬油及多種調(diào)料腌制而成。此菜以西安人民大廈制作最為著名，受到省內(nèi)外食客的歡迎。 |
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