金針蛇絲是一道私家菜 氣血雙補(bǔ)食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜，口味咸鮮味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析金針蛇絲的做法，協(xié)助您做出美味可口的金針蛇絲。
| 金針蛇絲的做法 |
| 1. 將蛇肉洗凈切絲，加小蘇打粉、雞蛋清、淀粉、精鹽拌勻腌入味；2. 金針菇洗凈去根切成段，下入開(kāi)水鍋內(nèi)氽一下，撈出控水；3. 蔥姜切細(xì)絲，大蒜切成茸待用；4. 淀粉放碗內(nèi)加水調(diào)成濕淀粉；5. 炒鍋?zhàn)⒂蜔廖宄蔁?，下入蛇絲滑散，撈出控油。6. 炒鍋留底油燒熱，放入蔥姜絲、蒜茸、金針菇、蛇絲、料酒、精鹽、味精、少許水煸炒，用濕淀粉勾芡，淋入香油即可。 |
| 金針蛇絲說(shuō)明： |
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工藝：炒 口味：咸鮮味 標(biāo)簽： 【私家菜】 【氣血雙補(bǔ)食譜】 【補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜】 |
| 金針蛇絲的制作材料 |
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主料：蛇肉400克 輔料：金針菇150克 雞蛋清40克 調(diào)料：植物油25克 料酒5克 淀粉(玉米)5克 香油2克 鹽3克 味精2克 蘇打粉1克 大蒜（白皮）5克 大蔥5克 姜4克 |
| 金針蛇絲怎么做好吃 |
| 雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆?jié){、兔肉同食。 |
| 金針蛇絲的熱量 |
| 能量452.66千卡,維生素B60.01毫克,蛋白質(zhì)69.86克,脂肪4.69克,碳水化合物37.11克,葉酸0.75微克,膳食纖維4.34克,維生素A81.42微克,胡蘿卜素56.5微克,硫胺素0.49毫克,核黃素1.02毫克,煙酸27.98毫克,維生素C3.66毫克,維生素E5.12毫克,鈣129.34毫克,磷490.13毫克,鉀1370.6毫克,鈉1746.28毫克,鎂135.61毫克,鐵15.14毫克,鋅13.53毫克,硒55.88微克,銅0.74毫克,錳0.5毫克, 金針蛇絲的做法，金針蛇絲怎么做 |
| 制作金針蛇絲的小貼士： |
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