纏絲雞餅是一道安徽菜 營養(yǎng)不良食譜 低溫環(huán)境作業(yè)人群食譜，口味咸鮮味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析纏絲雞餅的做法，協(xié)助您做出美味可口的纏絲雞餅。
| 纏絲雞餅的做法 |
| 1. 將雞脯肉剔去筋膜，切成細絲；2. 砧板上鋪一塊肉膘，將魚肉放在上面剁成泥；3. 接著，將剁好的魚肉放入碗中，加上雞蛋清、干淀粉、水、精鹽、白糖、黃酒、味精、姜末攪勻，再放上雞絲輕輕拌勻；4. 將肥膘肉片成厚0.3厘米的片，然后切成直徑3厘米的圓片，平攤在案板上，撒上干淀粉，再放上1份魚泥撳平成餅；5. 將一個雞蛋清放在碗里，攪打散，加干淀粉，攪成蛋清糊；6. 炒勺置中火上，下熟豬油燒至五成熱，將雞魚泥餅底的肥膘片上涂一層蛋清糊，下鍋煎；7. 待全部放入后，用小火（保持油溫五成熱），一邊煎，一邊氽，每隔1分鐘左右將鍋晃動一下，如此煎氽三四分鐘，換中火煎1分鐘，再用小火煎至餅底金黃；8. 魚泥凝固熟透時，倒入漏勺內瀝油，裝盤即成；9. 上桌時，隨帶甜面醬1碟佐食。 |
| 纏絲雞餅說明： |
|
工藝：煎 口味：咸鮮味 標簽： 【安徽菜】 【營養(yǎng)不良食譜】 【低溫環(huán)境作業(yè)人群食譜】 |
| 纏絲雞餅的制作材料 |
|
主料：雞胸脯肉150克 青魚150克 肥膘肉200克 輔料：雞蛋清110克 調料：白砂糖1克 味精1克 黃酒15克 鹽3克 姜5克 淀粉(玉米)25克 甜面醬10克 豬油（煉制）50克 |
| 纏絲雞餅怎么做好吃 |
| 預備熟豬油500克，實耗約50克。 |
| 纏絲雞餅的熱量 |
| 能量2614.48千卡,蛋白質78.37克,脂肪241.03克,碳水化合物33.14克,葉酸51.92微克,膳食纖維0.3克,膽固醇549.5毫克,維生素A160.4微克,胡蘿卜素11.5微克,硫胺素0.38毫克,核黃素0.79毫克,煙酸23.16毫克,維生素C0.2毫克,維生素E4.86毫克,鈣83.66毫克,磷671.17毫克,鉀1225.76毫克,鈉1722.79毫克,碘10.71微克,鎂119.21毫克,鐵7.58毫克,鋅3.87毫克,硒96.43微克,銅0.39毫克,錳0.46毫克, 纏絲雞餅的做法，纏絲雞餅怎么做 |
| 制作纏絲雞餅的小貼士： |
| 青魚：青魚忌與李子同食；青魚忌用牛、羊油煎炸；不可與荊芥、白術、蒼術同食。 肥膘肉：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。 雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆?jié){、兔肉同食。 |
本文地址：http://www.yes513.cn/CaiPu_DaQuan.php?id=15622&caipu=1198660980