明珠黃魚是一道家常菜 貧血食譜 補氣食譜 失眠食譜 產(chǎn)后調(diào)理食譜，口味甜咸味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析明珠黃魚的做法，協(xié)助您做出美味可口的明珠黃魚。
| 明珠黃魚的做法 |
| 1. 將黃魚刮凈鱗，去鰓，剖腹去內(nèi)臟，洗凈后放在案板上；2. 剁下魚頭，一切兩開，然后用平刀從魚頸脊背處下刀片至尾部，片下一半肉；3. 再將魚翻身，采用同樣方法片下另一半肉，剔去骨棗，將片下的兩大片魚肉面分別剞上小“十”字花刀，深度為肉厚度的4/5，裝在盆內(nèi)；4. 盆內(nèi)放入部分鹽、料酒、味精、蔥姜汁腌漬入味；5. 將比目魚、豬肥膘肉一起放在案板上，用刀剁成細泥；6. 魚茸、內(nèi)茸裝在碗內(nèi)，加部分鹽、料酒、味精、香油和少許清湯攪勻，成為餡料；7. 將青菜葉洗凈，用開水焯燙一下，控水；8. 取盤一個，把切開的魚頭擺在盤的一端，把腌入味的兩片魚肉擺在中間，上屜；9. 用旺火、沸水、足氣蒸15分鐘左右，蒸至魚肉嫩熟取出；10. 將鍋架在火上，放入花生油燒至七成熱，下入蔥花熗鍋，出香味后加入番茄醬、糖炒散炒勻；11. 然后放入適量清湯和味精，燒開，用濕淀粉勾芡，淋上香油，澆在魚體及魚頭上，再將燙好的青菜葉擺在上面；12. 與此同時，將水鍋架在火上，放水燒開，離火；13. 將餡料捏成魚丸下在鍋內(nèi)，改用旺火一氽，見丸子浮至水面，用漏勺撈出，控凈水，擺在兩片魚肉的青菜葉中間；14. 把鍋內(nèi)水倒出，另加適量清湯和余下的鹽、料酒、味精燒開；15. 用濕淀粉勾成稀芡，淋入香油，推勻后澆在魚丸上即成。 |
| 明珠黃魚說明： |
|
工藝：軟溜 口味：甜咸味 標簽： 【家常菜】 【貧血食譜】 【補氣食譜】 【失眠食譜】 【產(chǎn)后調(diào)理食譜】 |
| 明珠黃魚的制作材料 |
|
主料：大黃魚500克 輔料：鲆100克 豬肉(肥)50克 油菜35克 調(diào)料：花生油25克 番茄醬50克 蔥汁5克 姜汁5克 鹽6克 料酒40克 味精2克 白砂糖15克 淀粉(玉米)25克 香油10克 |
| 明珠黃魚怎么做好吃 |
| 大黃魚：黃魚不能與中藥荊芥同食；吃魚前后忌喝茶；不宜與蕎麥同食。 |
| 明珠黃魚的熱量 |
| 能量1515.21千卡,蛋白質(zhì)114.68克,脂肪95.25克,碳水化合物50.56克,葉酸16.36微克,膳食纖維1.46克,膽固醇135.5毫克,維生素A100.55微克,胡蘿卜素217微克,硫胺素0.34毫克,核黃素0.59毫克,煙酸17.78毫克,維生素C12.6毫克,維生素E26.3毫克,鈣387.12毫克,磷1140.43毫克,鉀2200.42毫克,鈉3240.43毫克,鎂279.91毫克,鐵7.89毫克,鋅4.43毫克,硒254.44微克,銅0.5毫克,錳0.52毫克, 明珠黃魚的做法，明珠黃魚怎么做 |
| 制作明珠黃魚的小貼士： |
本文地址：http://www.yes513.cn/CaiPu_DaQuan.php?id=6660&caipu=1198994927