炸烹魚塊是一道北京菜 健脾開胃食譜 神經(jīng)衰弱食譜 氣血雙補(bǔ)食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜，口味咸鮮味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析炸烹魚塊的做法，協(xié)助您做出美味可口的炸烹魚塊。
| 炸烹魚塊的做法 |
| 1.將魚刮鱗去鰓、除內(nèi)臟、洗滌整理干凈，用斜刀塵斬成4厘米長(zhǎng)的瓦楞形塊，放小盆里加精鹽、味精、紹酒、胡椒粉基本調(diào)味，掛水粉糊，下六七成熱的寬油中炸透，表皮呈金黃色撈出，控凈油分。2.用小碗加醬油、白糖、醋、味精、紹酒、鮮湯兌成清汁備用；淀粉加水調(diào)成水粉糊備用。 3.姜，蔥切絲，加少許底油，用少許蔥，姜絲和蒜片熗鍋，下炸過(guò)的魚塊，潑入兌好的清汁，翻炒均勻，撒蔥絲、姜絲、香菜段、淋香油，出勺裝盤上桌即可。 |
| 炸烹魚塊說(shuō)明： |
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工藝：炸烹 口味：咸鮮味 標(biāo)簽： 【北京菜】 【健脾開胃食譜】 【神經(jīng)衰弱食譜】 【氣血雙補(bǔ)食譜】 【補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜】 |
| 炸烹魚塊的制作材料 |
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主料：小黃魚500克 輔料：大蔥15克 姜15克 香菜15克 調(diào)料：花生油15克 香油2克 醬油3克 黃酒2克 胡椒粉1克 白砂糖3克 醋2克 鹽3克 味精2克 大蒜（白皮）3克 淀粉(豌豆)10克 |
| 炸烹魚塊怎么做好吃 |
| 本品有過(guò)油炸過(guò)程，需備花生油約500克。 |
| 炸烹魚塊的熱量 |
| 能量724.7千卡,維生素B60.02毫克,蛋白質(zhì)91.54克,脂肪32.22克,碳水化合物17.87克,葉酸150.11微克,膳食纖維1.04克,膽固醇370毫克,維生素A35.05微克,胡蘿卜素210.6微克,硫胺素0.23毫克,核黃素0.24毫克,煙酸12.17毫克,維生素C8.46毫克,維生素E13.81毫克,鈣428.44毫克,磷972.11毫克,鉀1279.9毫克,鈉2047.95毫克,碘29.38微克,鎂162.09毫克,鐵6.43毫克,鋅5.08毫克,硒276.52微克,銅0.3毫克,錳1.04毫克, 炸烹魚塊的做法，炸烹魚塊怎么做 |
| 制作炸烹魚塊的小貼士： |
| 小黃魚：黃魚不能與中藥荊芥同食；不宜與蕎麥同食。 香菜：服用補(bǔ)藥和中藥白術(shù)、丹皮時(shí)，不宜服用香菜，以免降低補(bǔ)藥的療效。 |
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