松子蛋菇湯是一道江西菜 補虛養(yǎng)身食譜 滋陰食譜 補血食譜，口味咸鮮味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析松子蛋菇湯的做法，協(xié)助您做出美味可口的松子蛋菇湯。
| 松子蛋菇湯的做法 |
| 1. 先將7 個鴨蛋磕開，蛋清、蛋黃各盛一碗，分別攪打均勻；2. 再把另外的3個鴨蛋磕入一只碗，攪打均勻；3. 用清水500毫升，加入精鹽5 克，味精少許攪勻，分別倒入三只蛋碗中；4. 把豬小腸洗凈，檢查有無破洞，再把三碗蛋液分別倒入腸衣內(nèi)，扎好口，放入八成熱水中煮熟撈起晾涼；5. 把蛋清、蛋黃腸切成6 厘米厚二連片；6. 全蛋腸切成4.5 厘米長的段，中間剖開，刻上十字花刀；7. 將蛋清腸、蛋黃腸、全蛋腸均放入冷水鍋中，中火煮，使其翻開花，成鮮蘑菇狀，撈起放在瓷盆內(nèi)；8. 將豬瘦肉洗凈，切成小薄片；9. 香菇去蒂，洗凈，切成小薄片；10. 魷魚洗凈，也切成小薄片；11. 蔥去根須，洗凈，切小段；12. 炒鍋置旺火上，加入湯燒沸，將豬肉、香菇、魷魚片，下鍋氽熟，放精鹽、胡椒粉、蔥花、味精調(diào)好味，起鍋，倒入盛蛋菇的瓷盆內(nèi)，淋上雞油即成。 |
| 松子蛋菇湯說明： |
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工藝：瓤 口味：咸鮮味 標簽： 【江西菜】 【補虛養(yǎng)身食譜】 【滋陰食譜】 【補血食譜】 |
| 松子蛋菇湯的制作材料 |
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主料：鴨蛋600克 豬小腸200克 魷魚(鮮)200克 輔料：豬肉(瘦)50克 香菇（鮮）15克 調(diào)料：雞油3克 味精2克 胡椒粉1克 小蔥4克 鹽6克 |
| 松子蛋菇湯怎么做好吃 |
| 1. 蛋清液加水125毫升，蛋黃加水225毫升，全蛋加水150毫升；2. 煮腸時，水溫保持八九成熱，水開腸衣易脹破。 |
| 松子蛋菇湯的熱量 |
| 能量1462.24千卡,蛋白質(zhì)141.84克,脂肪88.39克,碳水化合物25.02克,葉酸763.66微克,膳食纖維0.57克,膽固醇4332.5毫克,維生素A1675.7微克,胡蘿卜素34.2微克,硫胺素1.57毫克,核黃素2.5毫克,煙酸13.59毫克,維生素C0.99毫克,維生素E33.69毫克,鈣483.52毫克,磷1689.29毫克,鉀1837.68毫克,鈉3816.88毫克,碘30.93微克,鎂210.41毫克,鐵24.97毫克,鋅21.96毫克,硒190.22微克,銅1.89毫克,錳0.76毫克, 松子蛋菇湯的做法，松子蛋菇湯怎么做 |
| 制作松子蛋菇湯的小貼士： |
| 鮮鴨蛋除放在冰箱保存外，還可用谷物貯存，方法是將鮮蛋放在盆缸等容器里鋪上一層糧食，擺一層蛋（大頭朝上），反復(fù)幾次，裝完為止，最上面再蓋一層糧食。然后把盆、缸放在涼爽通風(fēng)處，每隔十幾日翻倒一次，把變質(zhì)的挑出。 |
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