它似蜜是一道冬季養(yǎng)生食譜 北京菜 肢寒畏冷食譜 補(bǔ)氣食譜，口味酸甜味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析它似蜜的做法，協(xié)助您做出美味可口的它似蜜。
| 它似蜜的做法 |
| 1. 將凈羊里脊肉洗凈，斜刀切成長3.3 厘米、寬1.7 厘米、厚0.16 厘米的薄片；2. 將羊肉片放在碗里，加入甜面醬、濕淀粉15 克，抓勻上漿；3. 把姜汁、糖色、醬油、醋、黃酒、白糖、濕淀粉10克一起放在碗里，調(diào)成芡汁；4. 將花生油倒入炒鍋內(nèi)，置于旺火上燒到七成熱，下入漿好的羊里脊片，迅速撥散，勿使粘連在一起；5. 待里脊片變成白色時，連油一起倒在漏勺內(nèi)瀝去油；6. 將炒鍋重置旺火上，放入芝麻油燒熱，倒入滑好的里脊片，烹入調(diào)好的芡汁，快速翻炒均勻，使里脊片粘滿芡汁，再淋上芝麻油10克即成。 |
| 它似蜜說明： |
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工藝：炸烹 口味：酸甜味 標(biāo)簽： 【冬季養(yǎng)生食譜】 【北京菜】 【肢寒畏冷食譜】 【補(bǔ)氣食譜】 |
| 它似蜜的制作材料 |
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主料：羊里脊150克 輔料：淀粉(蠶豆)13克 調(diào)料：黃酒3克 白砂糖40克 甜面醬5克 糖色1克 醬油10克 香油15克 醋3克 花生油20克 姜汁2克 |
| 它似蜜怎么做好吃 |
| 1. 漿好的肉臨下鍋前再抓勻，不然淀粉沉淀上漿不勻；2. 碗汁一次找準(zhǔn)口味，淀粉和汁水且從勺邊澆人。因?yàn)閮吨偷呐胝{(diào)方法和菜肴都旺火速成，調(diào)味、勾熒同時進(jìn)行，瞬息間決定菜肴質(zhì)感、口熒味、色澤。兌汁烹后，如不適度，再加入調(diào)味品，難以糾正，延長烹制時間，失去風(fēng)味特點(diǎn)，如果熒汁直接淋入原料，汁芡不易成熟，糊化不勻，原料吸收汁鹵也不一致，不能很快地產(chǎn)生復(fù)合美味；3. 因有過油炸制過程，需準(zhǔn)備花生油500克。 |
| 它似蜜的熱量 |
| 能量689.34千卡,蛋白質(zhì)31.76克,脂肪37.38克,碳水化合物56.06克,葉酸0.28微克,膳食纖維0.16克,膽固醇160.5毫克,維生素A7.75微克,胡蘿卜素1.5微克,硫胺素0.1毫克,核黃素0.32毫克,煙酸9.03毫克,維生素E19.77毫克,鈣36.87毫克,磷313.68毫克,鉀299.46毫克,鈉803.45毫克,碘0.72微克,鎂53.38毫克,鐵6.59毫克,鋅3.36毫克,硒8.89微克,銅0.29毫克,錳0.43毫克, 它似蜜的做法，它似蜜怎么做 |
| 制作它似蜜的小貼士： |
| 羊肉為?？苿游锷窖蚧蚓d羊的肉。性味甘、溫。含有蛋白質(zhì)、脂肪、水分、鈣、磷、鐵、維生素、膽固醇、糖類等成分。具有益氣補(bǔ)虛，溫中暖下的功效。適用于虛勞贏瘦。腰膝酸軟，產(chǎn)生虛冷，腹痛，寒疵等癥。 |
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