八珍錢是一道福建菜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 低溫環(huán)境作業(yè)人群食譜 氣血雙補(bǔ)食譜，口味五香味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析八珍錢的做法，協(xié)助您做出美味可口的八珍錢。
| 八珍錢的做法 |
| 1. 黃花魚去骨片出魚肉洗凈備用；2. 豬肚洗凈放開水鍋內(nèi)氽熟；3. 將豬瘦肉、黃花魚肉、鮮蝦仁、熟豬肚、火腿肉、香菇、蔥白、荸薺等料切成小丁塊，裝在大碗中，加入黃酒、白醬油、胡椒粉、五香粉、香油、味精、咖喱粉拌勻；4. 雞蛋磕在碗里，用筷子打散和入料中調(diào)成餡，把餡分成12份待用；5. 將肥膘肉切成直徑6.6厘米的圓薄片；6. 雞蛋磕在碗里，用筷子打散和豬油、面粉、清水調(diào)成糊；7. 肥膘肉片放進(jìn)蛋糊中抓勻，取出12片攤在盤上，每片放上1個(gè)餡，然后在餡上蓋上1片肥膘肉片，將邊沿稍壓一下成為“肉圓錢”；8. 炒鍋放在旺火上，下入花生油燒到八成熱時(shí)，將“肉圓錢”下鍋炸5分鐘；9. 移鍋到中火上再炸至金黃色時(shí)倒入漏勺瀝去油裝盤，盤邊配上西紅柿等時(shí)鮮菜即成。 |
| 八珍錢說明： |
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工藝：油浸炸 口味：五香味 標(biāo)簽： 【福建菜】 【補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜】 【低溫環(huán)境作業(yè)人群食譜】 【氣血雙補(bǔ)食譜】 |
| 八珍錢的制作材料 |
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主料：肥膘肉500克 豬肉(瘦)400克 大黃魚100克 豬肚100克 蝦仁100克 輔料：火腿25克 雞蛋150克 香菇（鮮）25克 荸薺75克 小麥面粉100克 調(diào)料：胡椒粉1克 蔥白30克 五香粉1克 咖喱1克 味精3克 香油3克 豬油（煉制）15克 花生油30克 白醬油25克 |
| 八珍錢怎么做好吃 |
| 因?yàn)橹谱鬟^程中需要油炸，所以要預(yù)備花生油1000克，實(shí)耗30克。 |
| 八珍錢的熱量 |
| 能量6070.23千卡,維生素B60.15毫克,蛋白質(zhì)213.02克,維生素B120微克,脂肪541.42克,碳水化合物103.92克,葉酸247.23微克,膳食纖維6.24克,膽固醇2585.2毫克,維生素A727微克,胡蘿卜素40.5微克,硫胺素3.39毫克,核黃素1.67毫克,煙酸40.75毫克,維生素C10.62毫克,維生素E24.8毫克,鈣817.03毫克,磷2394.9毫克,鉀3172.79毫克,鈉7682.37毫克,碘52.08微克,鎂526.37毫克,鐵39.47毫克,鋅25.17毫克,硒239.35微克,銅3.57毫克,錳1.86毫克, 八珍錢的做法，八珍錢怎么做 |
| 制作八珍錢的小貼士： |
| 形似圓錢，故名“羅漢錢”，由于用八種配料制餡，又稱“八珍錢”，系佐酒好菜。 |
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