溜丸子是一道肢寒畏冷食譜 清真菜 增肥食譜 青少年食譜，口味咸鮮味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析溜丸子的做法，協(xié)助您做出美味可口的溜丸子。
| 溜丸子的做法 |
| 1. 將冬筍片成小片；2. 菠菜開水燙透，冷水過涼，切成3.3厘米長的段；3. 把牛肉剁餡；4. 牛肉餡加入雞蛋、料酒、醬油、精鹽、味精、淀粉、姜米、香油調(diào)拌均勻；5. 將料酒、醬油、味精、淀粉、姜米、蒜米、直蔥絲、冬筍片、木耳、菠菜段、清湯放一碗內(nèi)，調(diào)成冷芡；6. 炒勺上火，放入花生油燒熱，將肉餡擠成丸子，放入油中炸透；7. 呈焦黃色，撈出用手勺拍松；8. 丸子再放入油內(nèi)稍炸，倒出瀝油；9. 將丸子回勺上火，倒入冷芡，顛炒至汁料掛勻；10. 淋入香油，出勺裝盤即可。 |
| 溜丸子說明： |
|
工藝：溜 口味：咸鮮味 |
| 溜丸子的制作材料 |
|
主料：牛肉（瘦）175克 輔料：雞蛋30克 冬筍25克 木耳(水發(fā)) 15克 菠菜25克 調(diào)料：淀粉(玉米)50克 香油25克 花生油75克 料酒10克 醬油25克 味精2克 大蔥15克 姜5克 大蒜（白皮）10克 鹽2克 |
| 溜丸子怎么做好吃 |
| 本品有油炸過程，需備花生油約500克。 |
| 溜丸子的熱量 |
| 能量1349.31千卡,維生素B60.02毫克,蛋白質(zhì)44.8克,脂肪106.82克,碳水化合物56.34克,葉酸58.34微克,膳食纖維1.72克,膽固醇277毫克,維生素A209.7微克,胡蘿卜素774.1微克,硫胺素0.23毫克,核黃素0.43毫克,煙酸12.57毫克,維生素C9.75毫克,維生素E51.83毫克,鈣111.29毫克,磷459.08毫克,鉀779.56毫克,鈉2554.38毫克,碘32.96微克,鎂113.18毫克,鐵13.77毫克,鋅8.01毫克,硒24.18微克,銅0.56毫克,錳1.21毫克, 溜丸子的做法，溜丸子怎么做 |
| 制作溜丸子的小貼士： |
| 雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時(shí)不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。 木耳(水發(fā)) ：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食?；加兄摊徴吣径c野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發(fā)痔瘡出血。木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時(shí)易消化不良。 |
本文地址：http://www.yes513.cn/CaiPu_DaQuan.php?id=8149&caipu=1203150259