菊花鳳片是一道春季養(yǎng)生食譜 清熱去火食譜 感冒食譜 頭痛食譜，口味咸鮮味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析菊花鳳片的做法，協(xié)助您做出美味可口的菊花鳳片。
| 菊花鳳片的做法 |
| 1. 把雞脯肉批切成薄片，用蛋清、細(xì)鹽、味精、白胡椒粉，拌勻上漿，放在低溫處漲發(fā)約1小時(shí)；2. 將菊花逐片拆開，洗凈，瀝干；3. 青椒去籽，批去椒內(nèi)白筋，使其厚薄一致，切成菱形片；4. 燒熱鍋，用冷油滑鍋后倒出，再燒熱，放生油，燒至油二三成熱時(shí)，把上漿雞片放入劃散，至變色，即放青椒攪勻，然后倒出瀝油；5. 原鍋內(nèi)留少許油，下蔥姜汁、黃酒、鮮湯少許、味精、少許鹽和白糖，燒沸下水淀粉勾包芡；6. 把雞片、青椒片及菊花花瓣都放入，翻炒均勻，淋上麻油即成。 |
| 菊花鳳片說明： |
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工藝：炒 口味：咸鮮味 標(biāo)簽： 【春季養(yǎng)生食譜】 【清熱去火食譜】 【感冒食譜】 【頭痛食譜】 |
| 菊花鳳片的制作材料 |
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主料：鮮菊花75克 雞胸脯肉250克 輔料：雞蛋清30克 青椒50克 調(diào)料：黃酒10克 鹽3克 味精2克 胡椒粉2克 蔥汁5克 姜汁5克 白砂糖3克 香油5克 豬油（煉制）50克 淀粉(玉米)15克 |
| 菊花鳳片怎么做好吃 |
| 1. 雞片上漿要薄而均勻，漿后最好能漲發(fā)一下，烹調(diào)時(shí)要掌握低油溫滑油，變色即倒出，雞片就能達(dá)到極柔嫩的質(zhì)感；2. 凡鮮花入饌，除釀嵌于原料之中，都應(yīng)在菜肴即將起鍋或裝盆后才撒在熱菜上，以保證上桌時(shí)有較多和香味。 |
| 菊花鳳片的熱量 |
| 能量928.75千卡,蛋白質(zhì)53.81克,脂肪67.48克,碳水化合物27.8克,葉酸5.54微克,膳食纖維0.76克,膽固醇251.5毫克,維生素A82.2微克,胡蘿卜素171.2微克,硫胺素0.22毫克,核黃素0.46毫克,煙酸27.77毫克,維生素C36毫克,維生素E6.94毫克,鈣27.3毫克,磷560.01毫克,鉀963.13毫克,鈉1455.59毫克,碘4.96微克,鎂85.75毫克,鐵3.3毫克,鋅1.49毫克,硒28.9微克,銅0.24毫克,錳0.17毫克, 菊花鳳片的做法，菊花鳳片怎么做 |
| 制作菊花鳳片的小貼士： |
| 雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆?jié){、兔肉同食。 |
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