魚餃品鍋鴨是一道特色菜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜，口味咸鮮味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析魚餃品鍋鴨的做法，協(xié)助您做出美味可口的魚餃品鍋鴨。
| 魚餃品鍋鴨的做法 |
| 1. 先將鴨去腳蹼，從背部開刀去凈內(nèi)臟，從鴨膛內(nèi)斬?cái)嗉构?不傷皮肉)，入沸水中，氽至皮緊后撈出，用冷水洗去浮沫，鴨脯向下，放入沙鍋中，加蔥結(jié)、姜片、料酒少許，加冷水(以蓋過鴨體為準(zhǔn))，在旺火上燒開，移小火上燉爛后，用勺撇去浮油，翻轉(zhuǎn)鴨身使鴨脯朝上，連湯帶鴨放入品鍋中，去掉蔥，姜及多余的湯；2. 將青魚宰殺取魚肉洗凈切成約1厘米大小的丁，用干淀粉拌勻，逐個(gè)用搟面杖搟成直徑5厘米圓形薄片(似面皮)；3. 將肉去筋切成綠豆大小的丁，蝦肉也切成綠豆大的丁，加鹽、味精、香油3克、雞蛋一個(gè)，胡椒粉少許，拌勻成餡；4. 以魚皮包上餡，制成餃子，入沸水煮熟，放在品鍋中的鴨身周圍，以火腿片，菜心，冬菇點(diǎn)綴湯面即成。 |
| 魚餃品鍋鴨說明： |
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工藝：煮 口味：咸鮮味 標(biāo)簽： 【特色菜】 【補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜】 |
| 魚餃品鍋鴨的制作材料 |
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主料：鴨1250克 輔料：青魚300克 豬肉(肥瘦)200克 蝦仁200克 香菇（鮮）10克 火腿50克 油菜心25克 淀粉(玉米)100克 雞蛋50克 調(diào)料：姜5克 料酒25克 鹽10克 白胡椒2克 大蔥50克 味精2克 |
| 魚餃品鍋鴨怎么做好吃 |
| 青魚：青魚忌與李子同食；青魚忌用牛、羊油煎炸；不可與荊芥、白術(shù)、蒼術(shù)同食。 蝦仁：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會(huì)降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價(jià)值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時(shí)。 雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時(shí)不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。 |
| 魚餃品鍋鴨的熱量 |
| 能量5025.2千卡,維生素B60.12毫克,蛋白質(zhì)385.98克,脂肪344.63克,碳水化合物101.5克,葉酸192.4微克,膳食纖維2.09克,膽固醇3021毫克,維生素A1026.85微克,胡蘿卜素196.7微克,硫胺素1.72毫克,核黃素3.82毫克,煙酸82.87毫克,維生素C10.8毫克,維生素E10.8毫克,鈣1403.29毫克,磷4005.82毫克,鉀5171.31毫克,鈉15828.68毫克,碘35.06微克,鎂811.2毫克,鐵61.91毫克,鋅33.32毫克,硒453.65微克,銅7.84毫克,錳3.03毫克, 魚餃品鍋鴨的做法，魚餃品鍋鴨怎么做 |
| 制作魚餃品鍋鴨的小貼士： |
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