油爆海螺是一道家常菜 肝調(diào)養(yǎng)食譜 健脾開胃食譜 營養(yǎng)不良食譜 滋陰食譜，口味清香味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析油爆海螺的做法，協(xié)助您做出美味可口的油爆海螺。
| 油爆海螺的做法 |
| 1. 將海螺去殼取其肉用少許精鹽、醋搓凈黏液，用清水漂洗干凈，改刀切成薄片，快速焯水。2. 把水發(fā)木耳洗凈，切開，焯水。蔥、蒜去皮洗凈，蔥切成小塊，蒜切成片。用清水、精鹽、味精、白糖、濕淀粉對成味汁備用。3. 炒鍋內(nèi)倒入花生油，燒至60至70℃時，將海螺肉快速過油，迅速撈出控油。4. 炒鍋內(nèi)留油燒熱，用蔥段、蒜片爆鍋，烹入醋、料酒，倒入海螺肉、烹入味汁，快速翻炒，出鍋裝盤。 |
| 油爆海螺說明： |
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工藝：油爆 口味：清香味 標(biāo)簽： 【家常菜】 【肝調(diào)養(yǎng)食譜】 【健脾開胃食譜】 【營養(yǎng)不良食譜】 【滋陰食譜】 |
| 油爆海螺的制作材料 |
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主料：海螺700克 輔料：木耳(水發(fā)) 50克 調(diào)料：大蔥10克 大蒜（白皮）10克 鹽5克 味精2克 醋5克 白砂糖5克 料酒10克 澄粉10克 花生油25克 |
| 油爆海螺怎么做好吃 |
| 1. 要選用新鮮的海螺肉，切片薄而勻。2. 用旺火帶成，火要旺，油要熱，操作連續(xù)，動作要快，一氣呵成。3. 因有過油炸制過程，需準(zhǔn)備花生油500克。 |
| 油爆海螺的熱量 |
| 能量1110.06千卡,維生素B60.02毫克,蛋白質(zhì)143.67克,脂肪31.44克,碳水化合物65.31克,葉酸1.15微克,膳食纖維1.65克,膽固醇1239毫克,維生素A353.1微克,胡蘿卜素19.4微克,硫胺素0.02毫克,核黃素3.26毫克,煙酸1.69毫克,維生素C1.5毫克,維生素E159.28毫克,鈣3808.15毫克,磷1093.23毫克,鉀1339.03毫克,鈉3687.05毫克,鎂1370.74毫克,鐵41.16毫克,鋅23.97毫克,硒524.21微克,銅0.45毫克,錳3.19毫克, 油爆海螺的做法，油爆海螺怎么做 |
| 制作油爆海螺的小貼士： |
| 1. 此菜富含蛋白質(zhì)、鐵、鈣、碘、維生素等營養(yǎng)物質(zhì)，具有平肝、潛陽、補(bǔ)虛健胃、溫中的功效。 |
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