湯爆肚仁是一道清真菜 補虛養(yǎng)身食譜 健脾開胃食譜，口味咸鮮味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析湯爆肚仁的做法，協(xié)助您做出美味可口的湯爆肚仁。
| 湯爆肚仁的做法 |
| 1.大蔥和姜分別洗凈均切成絲待用；牛肚去皮，改刀為菊花型，用堿水液泡30分鐘，再撈洗干凈，用85度溫水焯一下，肚頭變色，花型翻卷即撈出放在大湯碗中。2.炒鍋上旺火，注入牛肉高湯，燒沸后打去浮沫，放入精鹽、味精、胡椒面、蔥姜絲調(diào)好味后，沖入放肚仁的湯碗中，淋上雞油，撒上香菜即可上桌。 |
| 湯爆肚仁說明： |
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工藝：湯爆 口味：咸鮮味 標(biāo)簽： 【清真菜】 【補虛養(yǎng)身食譜】 【健脾開胃食譜】 |
| 湯爆肚仁的制作材料 |
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主料：牛肚400克 輔料：香菜5克 調(diào)料：鹽4克 味精3克 胡椒粉2克 大蔥2克 姜2克 雞油10克 堿2克 |
| 湯爆肚仁怎么做好吃 |
| 1.溫水焯牛肚仁要掌握好溫度和時間。2.高湯可用肉湯、雞汁湯，也可用鮮湯，但必須湯味醇正。3.牛肚除皮要凈，選料要精，刀工精細。 |
| 湯爆肚仁的熱量 |
| 能量306.01千卡,維生素B60毫克,蛋白質(zhì)59.54克,脂肪6.49克,碳水化合物2.96克,葉酸7.74微克,膳食纖維0.21克,膽固醇416毫克,維生素A18.63微克,胡蘿卜素63.88微克,硫胺素0.13毫克,核黃素0.53毫克,煙酸10.18毫克,維生素C2.54毫克,維生素E2.08毫克,鈣170.77毫克,磷423.01毫克,鉀673.46毫克,鈉2062.64毫克,碘0.24微克,鎂73.7毫克,鐵7.64毫克,鋅9.32毫克,硒36.54微克,銅0.31毫克,錳0.97毫克, 湯爆肚仁的做法，湯爆肚仁怎么做 |
| 制作湯爆肚仁的小貼士： |
| 香菜：服用補藥和中藥白術(shù)、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。 |
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