富貴鴨子是一道四川菜 營養(yǎng)不良食譜 氣血雙補食譜 滋陰食譜 補虛養(yǎng)身食譜，口味咸鮮味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析富貴鴨子的做法，協(xié)助您做出美味可口的富貴鴨子。
| 富貴鴨子的做法 |
| 1. 治凈鴨斬下翅尖，將鴨翅反盤于背，碼味半小時備用；2. 海參、冬菇、魚肚、火腿分別氽一水均改小一字條；3. 干貝蒸軟后撕成小塊；4. 將鴨、海參、冬菇、魚肚、火腿拌勻，吃好味成餡；5. 將餡瓤入鴨腹，肚腹朝上擺入蒸盤內(nèi)，入籠蒸至鴨趴透離骨時取出；6. 揩干水氣后在肚腹上抹上一層魚糝，再嵌成事先構(gòu)思好的圖案，續(xù)上籠將糝蒸熟，取出盛于盤內(nèi)，掛白汁即可。 |
| 富貴鴨子說明： |
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工藝：蒸 口味：咸鮮味 標簽： 【四川菜】 【營養(yǎng)不良食譜】 【氣血雙補食譜】 【滋陰食譜】 【補虛養(yǎng)身食譜】 |
| 富貴鴨子的制作材料 |
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主料：鴨1500克 輔料：海參（水浸）30克 干貝20克 香菇（鮮）50克 冬筍50克 火腿50克 魚肚50克 調(diào)料：料酒25克 姜15克 大蔥15克 味精2克 胡椒粉2克 豬油（煉制）15克 淀粉(豌豆)10克 |
| 富貴鴨子怎么做好吃 |
| 1. 魚糝上嵌花應(yīng)簡潔明快，忌過分復(fù)雜；2. 敷糝應(yīng)趁熱進行，速度要快。 |
| 富貴鴨子的熱量 |
| 能量3927.35千卡,維生素B60.06毫克,蛋白質(zhì)257.81克,脂肪313.03克,碳水化合物23.73克,葉酸36.5微克,膳食纖維2.89克,膽固醇1528.05毫克,維生素A825.1微克,胡蘿卜素76.3微克,硫胺素1.3毫克,核黃素3.52毫克,煙酸67.9毫克,維生素C2.05毫克,維生素E5.38毫克,鈣208.34毫克,磷2150.82毫克,鉀3241.31毫克,鈉2024.11毫克,碘1.96微克,鎂263.6毫克,鐵35.68毫克,鋅22.56毫克,硒206.31微克,銅3.3毫克,錳1.73毫克, 富貴鴨子的做法，富貴鴨子怎么做 |
| 制作富貴鴨子的小貼士： |
| 本菜所含蛋白質(zhì)、低脂肪、低糖及各種氨基酸、酶等營養(yǎng)素，可駐顏抗衰老，并能抑制某些腫瘤。 |
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