大蒜煮鯰魚是一道家常菜 補氣食譜 滋陰食譜 產(chǎn)后調(diào)理食譜 營養(yǎng)不良食譜，口味酸甜味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析大蒜煮鯰魚的做法，協(xié)助您做出美味可口的大蒜煮鯰魚。
| 大蒜煮鯰魚的做法 |
| 1. 將鯰魚從腹部開口，去掉內(nèi)臟、用潔布擦凈血水，剁去嘴尖、尾梢，背部剁成連接段；2. 大蒜選大小一致，修齊，洗凈裝碗中，加精鹽、料酒、高湯，上籠蒸熟取出晾涼；3. 泡紅辣椒去籽切成段；4. 郫縣豆瓣醬剁細；5. 香菜洗凈，切成段；6. 將鍋置于旺火上，放入植物油燒熱，放入鯰魚稍炸，撈起；7. 鍋內(nèi)留底油，放入郫縣豆瓣醬炒至紅色時，加入高湯（250克）；8. 待燒沸后撈去豆瓣渣，放入鯰魚、精鹽、醬油、白糖、江米酒、料酒、醋、泡紅辣椒段、蔥段、姜片；9. 煮沸后改用小火，加蓋煮至魚熟入味，放入蒸好的大蒜，燒至汁濃時，將魚鏟入盤中擺好；10. 鍋中原湯煮至濃稠，烹入醋，起鍋淋在魚身上，香菜段擺在盤中即可。 |
| 大蒜煮鯰魚說明： |
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工藝：煮 口味：酸甜味 標(biāo)簽： 【家常菜】 【補氣食譜】 【滋陰食譜】 【產(chǎn)后調(diào)理食譜】 【營養(yǎng)不良食譜】 |
| 大蒜煮鯰魚的制作材料 |
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主料：鯰魚450克 輔料： 調(diào)料：大蒜（白皮）50克 香菜15克 泡椒15克 豆瓣醬10克 植物油100克 料酒15克 鹽5克 大蔥15克 姜10克 白砂糖20克 醬油10克 醋10克 淀粉(玉米)15克 江米酒10克 |
| 大蒜煮鯰魚怎么做好吃 |
| 因為鲇魚制作過程中要炸制，所以預(yù)備植物油500克。 |
| 大蒜煮鯰魚的熱量 |
| 能量706.75千卡,維生素B60.02毫克,蛋白質(zhì)83.21克,脂肪17.65克,碳水化合物52.57克,葉酸24.4微克,膳食纖維1.54克,膽固醇733.5毫克,維生素A35.9微克,胡蘿卜素215.6微克,硫胺素0.2毫克,核黃素0.58毫克,煙酸12.75毫克,維生素C11.55毫克,維生素E3.14毫克,鈣258.8毫克,磷1001.25毫克,鉀1966.2毫克,鈉3412.88毫克,碘0.46微克,鎂152.85毫克,鐵14.6毫克,鋅3.47毫克,硒127微克,銅0.66毫克,錳1.31毫克, 大蒜煮鯰魚的做法，大蒜煮鯰魚怎么做 |
| 制作大蒜煮鯰魚的小貼士： |
| 鯰魚：鲇魚不宜與牛羊油、牛肝、鹿肉、野豬肉、野雞、中藥荊芥同食。 |
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