清蒸瓤蟹盒是一道山東菜 私家菜 營養(yǎng)不良食譜 氣血雙補(bǔ)食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜，口味咸鮮味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析清蒸瓤蟹盒的做法，協(xié)助您做出美味可口的清蒸瓤蟹盒。
| 清蒸瓤蟹盒的做法 |
| 1. 先將活蟹洗凈，上籠用旺火蒸15分鐘，取出，把蓋揭開，瀝干水分；2. 把蟹肉、蟹黃剔出，切碎放入碗內(nèi)；3. 肥肉切成小丁；4. 蔥、姜切細(xì)末備用；5. 草魚去骨留魚肉剁成粗泥；6. 冬菇、火腿切成細(xì)末；7. 將雞蛋清、魚肉泥、肥肉丁、精鹽、芝麻油、蔥姜末、黃酒、肉清湯（150克）、蟹肉、蟹黃均放在碗內(nèi)攪勻成餡；8. 將餡均勻地抹在12個(gè)蟹蓋內(nèi)，再撒上火腿末，冬菇末即為“蟹盒”，裝入盤內(nèi)，上籠蒸熟；9. 炒勺內(nèi)放入肉清湯、精鹽、青豆燒沸，加入味精、芝麻油澆淋在蟹盒上即成。 |
| 清蒸瓤蟹盒說明： |
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工藝：清蒸 口味：咸鮮味 標(biāo)簽： 【山東菜】 【私家菜】 【營養(yǎng)不良食譜】 【氣血雙補(bǔ)食譜】 【補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜】 |
| 清蒸瓤蟹盒的制作材料 |
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主料：螃蟹750克 輔料：草魚150克 肥膘肉50克 香菇（鮮）25克 火腿25克 青豆30克 雞蛋清50克 調(diào)料：大蔥50克 姜25克 黃酒10克 鹽10克 味精1克 香油30克 |
| 清蒸瓤蟹盒怎么做好吃 |
| 螃蟹：螃蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥同食；吃螃蟹不可飲用冷飲會(huì)導(dǎo)致腹瀉。 肥膘肉：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。 雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆?jié){、兔肉同食。 |
| 清蒸瓤蟹盒的熱量 |
| 能量1791.83千卡,維生素B60.25毫克,蛋白質(zhì)181.26克,脂肪103.69克,碳水化合物37.7克,葉酸56微克,膳食纖維6.48克,膽固醇2137.25毫克,維生素A2995.6微克,胡蘿卜素311.5微克,硫胺素0.69毫克,核黃素2.42毫克,煙酸16.65毫克,維生素C2.75毫克,維生素E73.6毫克,鈣1084.05毫克,磷1838.89毫克,鉀2319.19毫克,鈉5944.9毫克,碘0.9微克,鎂284.67毫克,鐵28.73毫克,鋅30.52毫克,硒455.02微克,銅22.87毫克,錳4.97毫克, 清蒸瓤蟹盒的做法，清蒸瓤蟹盒怎么做 |
| 制作清蒸瓤蟹盒的小貼士： |
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