滑熘羊里脊是一道家常菜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 補(bǔ)血食譜 補(bǔ)陽食譜，口味咸鮮味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析滑熘羊里脊的做法，協(xié)助您做出美味可口的滑熘羊里脊。
| 滑熘羊里脊的做法 |
| 1. 將羊肉橫刀切片，荸薺洗凈去皮切片，黃瓜切片，姜切末，蔥切成3厘米長的絲。2. 羊肉片加鹽，味精少許，用蛋清調(diào)開淀粉10克，將羊肉片上漿。3. 將淀粉20克放在碗里，用水調(diào)開，放入牛奶，蔥，姜，荸薺，黃瓜片，調(diào)成白色芡汁。4. 鍋里倒入植物油，上火燒至五成熱，將漿好的肉片抓散下油鍋，用筷子打散，滑開，并將滑好后的肉片倒入漏勺瀝油。5. 炒鍋留底油10克，再次上火，先倒入滑好的肉片，再將芡汁攪勻倒入炒鍋，用手勺推動(dòng)拌勻，淋入香油，出鍋裝盤即可。 |
| 滑熘羊里脊說明： |
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工藝：滑溜 口味：咸鮮味 標(biāo)簽： 【家常菜】 【補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜】 【補(bǔ)血食譜】 【補(bǔ)陽食譜】 |
| 滑熘羊里脊的制作材料 |
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主料：羊里脊250克 輔料：荸薺40克 黃瓜10克 牛奶40克 雞蛋清40克 調(diào)料：鹽2克 味精1克 大蔥10克 姜5克 淀粉(豌豆)20克 香油1克 植物油75克 |
| 滑熘羊里脊怎么做好吃 |
| 本品有過油炸過程，需備植物油約500克。 |
| 滑熘羊里脊的熱量 |
| 能量412.41千卡,維生素B60.02毫克,蛋白質(zhì)58.4克,脂肪6.48克,碳水化合物30.93克,葉酸4.24微克,膳食纖維0.92克,膽固醇273.5毫克,維生素A27.3微克,胡蘿卜素31.9微克,硫胺素0.2毫克,核黃素0.7毫克,煙酸15.03毫克,維生素C4.6毫克,維生素E2.35毫克,鈣76.69毫克,磷519.79毫克,鉀665.97毫克,鈉1109.06毫克,鎂74.91毫克,鐵8.5毫克,鋅5.36毫克,硒17.75微克,銅0.45毫克,錳0.45毫克, 滑熘羊里脊的做法，滑熘羊里脊怎么做 |
| 制作滑熘羊里脊的小貼士： |
| 本菜羊肉制作法采用滑肉法，羊肉外面有一淀粉保護(hù)層，有利于保護(hù)羊肉營養(yǎng)物質(zhì)不受高溫作用，里脊肉含動(dòng)物脂肪較少，做菜中又加進(jìn)了其他新鮮蔬菜，使?fàn)I養(yǎng)全面，作為一道肉菜，男女老少皆宜。 |
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