炸雞椒是一道山東菜 補虛養(yǎng)身食譜 氣血雙補食譜 營養(yǎng)不良食譜 健脾開胃食譜，口味咸鮮味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析炸雞椒的做法，協(xié)助您做出美味可口的炸雞椒。
| 炸雞椒的做法 |
| 1. 將翅骨節(jié)上的肉剔去，露出節(jié)骨，從雞翅大轉彎處剁去骨節(jié)，切去根骨互環(huán)（但雞脯肉與翅骨仍連接不要剁斷）；2. 剔去雞脯肉上的脂皮和白筋，把肉平鋪在砧板上，用刀尖在肉上均勻地戳些小眼；3. 用刀背把雞脯肉砸松，成薄片狀（砸時不要把肉砸斷），撒上精鹽腌漬；4. 蔥、姜切末備用；5. 肥瘦肉剁成細泥，放入碗內，加雞蛋清、清水攪勻，再加入蔥姜末、粗鹽、海米（蝦米）、香油攪勻成餡；6. 余下的雞蛋磕入碗內攪打均勻成糊；7. 將砸好的雞脯肉平鋪在砧板上，順長切為兩半（骨與肉連接）共12片，肉餡均分12份，抹在雞肉片上，卷成錐形的卷，先蘸上一層面粉，后蘸一層蛋糊，再蘸上一層面包渣；8. 花生油放入勺內，置中火上燒至三成熱，用手抓住翅骨，逐個兒放入油炸，使翅骨豎立與雞肉卷成直角形；9. 炸約四五分鐘，油溫逐漸升高，炸至熟透呈金黃色時撈出；10. 每一翅骨連一對圓錐形雞卷。吃時改刀，保持原形擺在盤中即可。 |
| 炸雞椒說明： |
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工藝：炸 口味：咸鮮味 標簽： 【山東菜】 【補虛養(yǎng)身食譜】 【氣血雙補食譜】 【營養(yǎng)不良食譜】 【健脾開胃食譜】 |
| 炸雞椒的制作材料 |
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主料：雞胸脯肉200克 豬肉(肥瘦)100克 輔料：蝦米10克 雞蛋100克 面包屑100克 小麥面粉100克 調料：大蔥2克 姜1克 香油5克 鹽3克 花生油50克 |
| 炸雞椒怎么做好吃 |
| 因為制作過程中需要炸制，所以要預備花生油1000克，實耗約50克。 |
| 炸雞椒的熱量 |
| 能量1999.07千卡,維生素B60.07毫克,蛋白質99.62克,脂肪117.21克,碳水化合物153.73克,葉酸145.61微克,膳食纖維3.98克,膽固醇881.5毫克,維生素A286.6微克,胡蘿卜素2.98微克,硫胺素1.06毫克,核黃素0.78毫克,煙酸29.03毫克,維生素C0.1毫克,維生素E27.62毫克,鈣191.69毫克,磷1072.85毫克,鉀1392.07毫克,鈉2468.41毫克,碘38.35微克,鎂157.42毫克,鐵8.92毫克,鋅5.03毫克,硒62.31微克,銅0.7毫克,錳0.48毫克, 炸雞椒的做法，炸雞椒怎么做 |
| 制作炸雞椒的小貼士： |
| 因形狀如辣相，故名。 |
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