西湖牛肉羹是一道冬季養(yǎng)生食譜 廣東菜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 貧血食譜，口味咸鮮味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析西湖牛肉羹的做法，協(xié)助您做出美味可口的西湖牛肉羹。
| 西湖牛肉羹的做法 |
| 1. 將牛肉橫紋切薄片，加適量小蘇打、生抽、清水和干淀粉，拌勻后腌約1 小時左右即成；2. 腌牛肉片剁成麥粒狀，放入沸水鍋汆至五成熟，取出；3. 炒鍋用中火燒熱，下豬油，烹黃酒，加淡二湯1500毫升、精鹽，胡椒粉、香油和牛肉粒，燒制；4. 待燒至微沸，用濕淀粉調(diào)稀勾芡；5. 將炒鍋端離火口，將攪勻的雞蛋液徐徐倒入鍋中，邊倒邊順一個方向攪成糊；6. 最后加味精、熟豬油推勻，盛入湯窩即成。 |
| 西湖牛肉羹說明： |
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工藝：燴 口味：咸鮮味 標(biāo)簽： 【冬季養(yǎng)生食譜】 【廣東菜】 【補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜】 【貧血食譜】 |
| 西湖牛肉羹的制作材料 |
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主料：牛肉(肥瘦)450克 輔料：淀粉(蠶豆)15克 調(diào)料：芝麻1克 黃酒10克 鹽4克 味精4克 胡椒粉1克 豬油（煉制）15克 |
| 西湖牛肉羹怎么做好吃 |
| 腌牛肉片，粵廚常備。 |
| 西湖牛肉羹的熱量 |
| 能量771.56千卡,蛋白質(zhì)91.67克,脂肪34.27克,碳水化合物23.97克,葉酸0.66微克,膳食纖維0.2克,膽固醇391.95毫克,維生素A35.65微克,胡蘿卜素0.6微克,硫胺素0.2毫克,核黃素0.64毫克,煙酸25.32毫克,維生素E4.09毫克,鈣124.1毫克,磷769.46毫克,鉀981.02毫克,鈉2281.36毫克,碘0.08微克,鎂96.36毫克,鐵15.58毫克,鋅21.42毫克,硒29.37微克,銅0.85毫克,錳0.28毫克, 西湖牛肉羹的做法，西湖牛肉羹怎么做 |
| 制作西湖牛肉羹的小貼士： |
| 此羹多作潤喉開胃羹湯。 |
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