雪衣里脊球是一道山東菜 貧血食譜 青少年食譜 低溫環(huán)境作業(yè)人群食譜，口味炸燒味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析雪衣里脊球的做法，協(xié)助您做出美味可口的雪衣里脊球。
| 雪衣里脊球的做法 |
| 1.將里脊肉洗凈切成直徑4厘米的圓片12片，用刀背拍??；花椒用水浸泡，揀出花椒，花椒水留用。 2.余下的肉剁碎，炒熟成餡。雞蛋打散炒熟剁碎。玉蘭片切成小丁。海米剁碎。將炒熟的肉餡、雞蛋末、玉蘭片丁、蝦米、蔥姜末、精鹽1克、醬油、五香粉、味精、料酒5克拌勻。 3.切好的肉片用精鹽、料酒、花椒水腌入味。將蛋清抽打成雪衣糊，加入面粉、干淀粉拌勻。 4.勺內(nèi)加入豬油燒至四成熱，將肉片包上調(diào)好的餡，粘上面粉，掛薄雪衣糊，逐個入油炸透，至呈黃色時，撈出放入盤內(nèi)，與椒鹽碟同時上桌即成。 |
| 雪衣里脊球說明： |
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工藝：包卷炸 口味：炸燒味 標(biāo)簽： 【山東菜】 【貧血食譜】 【青少年食譜】 【低溫環(huán)境作業(yè)人群食譜】 |
| 雪衣里脊球的制作材料 |
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主料：豬里脊肉200克 輔料：雞蛋75克 玉蘭片15克 蝦米15克 調(diào)料：雞蛋清100克 淀粉(豌豆)20克 小麥面粉30克 大蔥5克 姜5克 料酒15克 醬油10克 花椒3克 鹽3克 味精1克 五香粉1克 椒鹽20克 豬油（煉制）50克 |
| 雪衣里脊球怎么做好吃 |
| 因有過油炸制過程，需準(zhǔn)備豬油約600克。 |
| 雪衣里脊球的熱量 |
| 能量1128.95千卡,維生素B60.03毫克,蛋白質(zhì)75.07克,脂肪73.9克,碳水化合物52.57克,葉酸115.84微克,膳食纖維4.05克,膽固醇674毫克,維生素A204.79微克,胡蘿卜素15.9微克,硫胺素1.23毫克,核黃素0.84毫克,煙酸12.41毫克,維生素C0.5毫克,維生素E6毫克,鈣196.39毫克,磷665.52毫克,鉀1121.41毫克,鈉2839.62毫克,碘33.88微克,鎂153.39毫克,鐵10.41毫克,鋅6.4毫克,硒42.09微克,銅0.92毫克,錳0.8毫克, 雪衣里脊球的做法，雪衣里脊球怎么做 |
| 制作雪衣里脊球的小貼士： |
| 雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。 |
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