鱔魚煮干絲是一道私家菜 營養(yǎng)不良食譜 益智補(bǔ)腦食譜 骨質(zhì)疏松食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜，口味咸鮮味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析鱔魚煮干絲的做法，協(xié)助您做出美味可口的鱔魚煮干絲。
| 鱔魚煮干絲的做法 |
| 1. 將豆腐干洗凈，切成細(xì)絲放入盆中，倒入沸水浸泡，水涼后，再換沸水，這樣反復(fù)幾次，直至豆腐干絲泡軟為止；2. 將鱔魚肉洗凈，切成細(xì)條，在開水鍋中氽燙一下，撈出，控凈水分，再放入七八成熱油鍋內(nèi)炸脆，撈出，控凈余油，再用溫水浸泡回軟；3. 原鍋留少許底油，回到火上，將油燒至七八成熱，放蔥段、姜塊，炒出香味后，下原汁雞湯(或鮮湯)，泡軟鱔魚，燒開后，煮至湯汁轉(zhuǎn)白，改用中，小火煮至鱔肉軟爛，加料酒，蝦子，鹽，再將干絲放入，繼續(xù)煮至干絲成熟，湯汁漸濃，下入味精，淋上雞油，撒上擇洗干凈，用開水焯燙的豌豆苗，即可盛入碗內(nèi)食用。 |
| 鱔魚煮干絲說明： |
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工藝：煮 口味：咸鮮味 標(biāo)簽： 【私家菜】 【營養(yǎng)不良食譜】 【益智補(bǔ)腦食譜】 【骨質(zhì)疏松食譜】 【補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜】 |
| 鱔魚煮干絲的制作材料 |
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主料：豆腐干250克 鱔魚250克 輔料：豌豆苗15克 蝦籽5克 調(diào)料：花生油50克 雞油10克 大蔥10克 姜5克 鹽5克 味精2克 料酒10克 |
| 鱔魚煮干絲怎么做好吃 |
| 鱔魚：鱔魚不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、紅棗同食。 |
| 鱔魚煮干絲的熱量 |
| 能量1036.81千卡,維生素B60.02毫克,蛋白質(zhì)87.13克,脂肪62.63克,碳水化合物34.06克,葉酸136.82微克,膳食纖維2.66克,膽固醇315毫克,維生素A194.25微克,胡蘿卜素414.95微克,硫胺素0.24毫克,核黃素2.65毫克,煙酸10.26毫克,維生素C10.55毫克,維生素E24.75毫克,鈣897.75毫克,磷1218.88毫克,鉀1067.83毫克,鈉2501.66毫克,碘115.5微克,鎂213.19毫克,鐵20.78毫克,鋅9.74毫克,硒86.73微克,銅2.17毫克,錳9.33毫克, 鱔魚煮干絲的做法，鱔魚煮干絲怎么做 |
| 制作鱔魚煮干絲的小貼士： |
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