生雞塊燉龜肉是一道湖南菜 補虛養(yǎng)身食譜 氣血雙補食譜 滋陰食譜 營養(yǎng)不良食譜，口味咸鮮味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析生雞塊燉龜肉的做法，協(xié)助您做出美味可口的生雞塊燉龜肉。
| 生雞塊燉龜肉的做法 |
| 1.口蘑用開水泡上燜透，清除蒂上的泥沙，用鹽輕輕揉至呈白色，片成片，用清水泡上。蔥白切段，將蔥和姜拍破。2.雞宰殺去凈毛，由背脊骨開膛去內(nèi)臟（雞頭和雞爪不要），砍成4厘米大的塊后，下入開水鍋內(nèi)氽過，撈出洗凈，再放入墊有底篾的沙缽內(nèi)。3.烏龜兩側用鐵錘打破，先用刀尖割下龜肉，去掉底板，再去掉上層和內(nèi)臟，先洗一遍，再用開水燙至能去粗皮時即撈出放入涼水內(nèi)，去掉粗皮，剁去頭和腳爪尖，剔去喉管、氣管，剁成3厘米大的塊，洗凈并瀝干水分。將豬油燒至七成熱時，下入蔥姜煸炒一下，再將加工好的龜肉入鍋煸炒，烹料、加入鹽和適量的水，燒開后倒入裝有雞塊的沙缽內(nèi)，蓋好，用小火燉至爛透為止。4.食用時，將龜肉燉雞塊上火燒開，加入味精和口蘑調(diào)好味，撇去泡沫并裝入湯盤內(nèi)，撒上胡椒粉和蔥段即成。 |
| 生雞塊燉龜肉說明： |
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工藝：原燉 口味：咸鮮味 標簽： 【湖南菜】 【補虛養(yǎng)身食譜】 【氣血雙補食譜】 【滋陰食譜】 【營養(yǎng)不良食譜】 |
| 生雞塊燉龜肉的制作材料 |
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主料：烏龜1500克 母雞1000克 輔料：口蘑15克 調(diào)料：豬油（煉制）100克 料酒50克 鹽10克 味精2克 胡椒粉1克 大蔥15克 姜15克 |
| 生雞塊燉龜肉怎么做好吃 |
| 烏龜：龜肉不宜與酒、果、瓜、豬肉、莧菜同食。 |
| 生雞塊燉龜肉的熱量 |
| 能量3493.83千卡,維生素B60.02毫克,蛋白質(zhì)210.14克,脂肪268.26克,碳水化合物66.65克,葉酸2.25微克,膳食纖維3.37克,膽固醇1753毫克,維生素A1422.95微克,胡蘿卜素35.7微克,硫胺素0.54毫克,核黃素0.45毫克,煙酸94.86毫克,維生素C1.05毫克,維生素E19.9毫克,鈣63.07毫克,磷1457.55毫克,鉀3279.67毫克,鈉4720.7毫克,碘0.08微克,鎂195.67毫克,鐵15.42毫克,鋅16.09毫克,硒0.31微克,銅1.83毫克,錳1.88毫克, 生雞塊燉龜肉的做法，生雞塊燉龜肉怎么做 |
| 制作生雞塊燉龜肉的小貼士： |
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