滑熘鴨肝是一道清真菜 明目食譜 貧血食譜 補(bǔ)血食譜 肝調(diào)養(yǎng)食譜，口味咸鮮味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析滑熘鴨肝的做法，協(xié)助您做出美味可口的滑熘鴨肝。
| 滑熘鴨肝的做法 |
| 1. 將鴨肝去年靠苦膽處，片成薄片；2. 鴨肝清水浸泡去血水，用布搌凈水，加入蛋清、淀粉漿好；3. 馬蹄片成片；4. 把料酒、精鹽、味精、蔥米、姜米、牛奶、雞湯、淀粉放一碗內(nèi)，調(diào)成芡汁；5. 炒勺上火，倒入花生油燒熱，將鴨肝、馬蹄放入輕輕滑散至透，倒出瀝油；6. 再將鴨肝、馬蹄倒回勺內(nèi)，上火，倒入芡汁，顛炒均勻；7. 淋入雞油，裝盤即成。 |
| 滑熘鴨肝說(shuō)明： |
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工藝：滑溜 口味：咸鮮味 標(biāo)簽： 【清真菜】 【明目食譜】 【貧血食譜】 【補(bǔ)血食譜】 【肝調(diào)養(yǎng)食譜】 |
| 滑熘鴨肝的制作材料 |
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主料：鴨肝200克 輔料：荸薺25克 雞蛋清30克 牛奶50克 淀粉(玉米)50克 調(diào)料：料酒50克 味精2克 大蔥10克 姜5克 雞油15克 花生油75克 鹽3克 |
| 滑熘鴨肝怎么做好吃 |
| 本品有油炸過(guò)程，需備花生油約500克，雞湯適量。 |
| 滑熘鴨肝的熱量 |
| 能量1172.21千卡,維生素B60.02毫克,蛋白質(zhì)35.91克,脂肪91.72克,碳水化合物51.3克,葉酸1.32微克,膳食纖維0.7克,膽固醇689.5毫克,維生素A2095.25微克,胡蘿卜素19.9微克,硫胺素0.58毫克,核黃素2.29毫克,煙酸14.73毫克,維生素C38.75毫克,維生素E34.64毫克,鈣120.01毫克,磷646.48毫克,鉀661.6毫克,鈉1570.68毫克,鎂57.5毫克,鐵51.34毫克,鋅6.93毫克,硒118.22微克,銅2.83毫克,錳1.1毫克, 滑熘鴨肝的做法，滑熘鴨肝怎么做 |
| 制作滑熘鴨肝的小貼士： |
| 雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆?jié){、兔肉同食。 |
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