平鍋羊肉是一道家常菜 肢寒畏冷食譜 冬季養(yǎng)生食譜 凍瘡食譜 活血化瘀食譜，口味香辣，【家常菜食譜大全】為您詳解解析平鍋羊肉的做法，協(xié)助您做出美味可口的平鍋羊肉。
| 平鍋羊肉的做法 |
| 1. 將羊腿去主骨，入冷水鍋內(nèi)焯水，去盡血污，再放入湯鍋；2. 湯鍋內(nèi)加入清水、洋蔥、整干椒（200克）、姜、香蔥、二鍋頭、八角、桂皮、精鹽、味精，旺火燒開(kāi)；3. 然后撇去浮沫，用小火煮至八成爛；4. 撈出后切成5厘米長(zhǎng)、0.5厘米粗的條待用； 5. 尖紅椒去蒂切圈，蒜籽去蒂，大蔥切斜片，余下50克整干椒切段； 6. 凈鍋置旺火上，放入植物油，燒至六成熱，下羊肉略炸，倒入漏勺瀝盡油；7. 鍋內(nèi)留底油，下蒜籽、尖椒圈、干椒段、豆豉略炒；8. 再加入羊肉，烹入料酒炒香，加味精、醬油、辣妹子辣椒醬、蠔油炒拌均勻；9. 倒入鮮湯稍燜，淋紅油，出鍋裝入大蔥打底的平鍋內(nèi)，帶火爐上桌即可。 |
| 平鍋羊肉說(shuō)明： |
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工藝：燒 口味：香辣 標(biāo)簽： 【家常菜】 【肢寒畏冷食譜】 【冬季養(yǎng)生食譜】 【凍瘡食譜】 【活血化瘀食譜】 |
| 平鍋羊肉的制作材料 |
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主料：羊肉(后腿)2000克 輔料：大蔥200克 洋蔥（白皮）100克 辣椒(紅、尖)50克 調(diào)料：植物油50克 鹽20克 味精10克 蠔油8克 醬油5克 料酒20克 辣椒醬10克 白酒150克 豆豉50克 大蒜（白皮）100克 姜200克 小蔥200克 辣椒(紅、尖、干)250克 八角10克 桂皮5克 辣椒油25克 |
| 平鍋羊肉怎么做好吃 |
| 本品有油炸過(guò)程，需備植物油約1000克。 |
| 平鍋羊肉的熱量 |
| 能量3961.05千卡,維生素B62.12毫克,蛋白質(zhì)481.55克,脂肪124.56克,碳水化合物245.66克,葉酸105.6微克,膳食纖維128.37克,維生素A605.4微克,胡蘿卜素3033.5微克,硫胺素2.93毫克,核黃素3.69毫克,煙酸82.36毫克,維生素C143毫克,維生素E78.46毫克,鈣545毫克,磷4543毫克,鉀11835.95毫克,鈉11893.28毫克,碘83.32微克,鎂1034.8毫克,鐵108.16毫克,鋅87.67毫克,硒192.82微克,銅4.96毫克,錳40.14毫克, 平鍋羊肉的做法，平鍋羊肉怎么做 |
| 制作平鍋羊肉的小貼士： |
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