蔥油田雞是一道鹵醬菜 營養(yǎng)不良食譜 補虛養(yǎng)身食譜 通乳食譜 滋陰食譜 肝硬化食譜，口味五香味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析蔥油田雞的做法，協(xié)助您做出美味可口的蔥油田雞。
| 蔥油田雞的做法 |
| 1.田雞去頭和爪，從脖子處開刀，將皮撕掉，再去內(nèi)臟，洗凈，取兩腿，浸漂在冷水中，去盡血水，撈出控盡水，用蔥，姜汁，鹽，黃酒腌漬一段時間。 2.鍋洗凈上火，下生油燒熱，下蔥煸出香味后加原鹵，適量清水和鹽，姜片，花椒，黃酒，燒開放入田雞腿，再開時撇去浮沫，蓋上鍋蓋，移小火，燒至肉質(zhì)酥軟入味，轉(zhuǎn)用大火收汁，下胡椒粉，淋香油，撒蔥花，起鍋裝盤，冷卻后食用。 |
| 蔥油田雞說明： |
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工藝：鹵 口味：五香味 標(biāo)簽： 【鹵醬菜】 【營養(yǎng)不良食譜】 【補虛養(yǎng)身食譜】 【通乳食譜】 【滋陰食譜】 【肝硬化食譜】 |
| 蔥油田雞的制作材料 |
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主料：田雞1000克 輔料： 調(diào)料：大蔥50克 花椒3克 姜15克 料酒15克 胡椒粉3克 香油5克 鹵汁1000克 植物油20克 鹽10克 |
| 蔥油田雞怎么做好吃 |
| 田雞也可用紅鹵烹制，其中多一個環(huán)節(jié)，即初加工后要稍腌一下入油鍋炸，然后再用紅鹵烹制，香料稍重，口味咸中帶甜鮮，要注意的是，田雞腿肉呈蒜瓣狀，鹵制火候要掌握好，火候過大，腿肉會散開流入鹵內(nèi)。 |
| 蔥油田雞的熱量 |
| 能量1011千卡,維生素B60.08毫克,蛋白質(zhì)206.48克,脂肪17.56克,碳水化合物8.76克,葉酸6.37微克,膳食纖維2.54克,膽固醇400毫克,維生素A80.69微克,胡蘿卜素63.5微克,硫胺素2.64毫克,核黃素2.83毫克,煙酸90.47毫克,維生素C2.1毫克,維生素E9.06毫克,鈣1326.98毫克,磷2023.48毫克,鉀2911.39毫克,鈉4057.37毫克,碘0.25微克,鎂221.97毫克,鐵16.14毫克,鋅11.82毫克,硒161.58微克,銅0.59毫克,錳1.2毫克, 蔥油田雞的做法，蔥油田雞怎么做 |
| 制作蔥油田雞的小貼士： |
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