滑熘鴨肝是一道私家菜 肝調(diào)養(yǎng)食譜 補血食譜 明目食譜 學(xué)生膳食，口味咸鮮味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析滑熘鴨肝的做法，協(xié)助您做出美味可口的滑熘鴨肝。
| 滑熘鴨肝的做法 |
| 1.將鴨肝洗凈，片成薄片，用清水浸泡血水，用凈布搌干水分，加入蛋清、淀粉漿好，荸薺去皮，片成片。2.將精鹽、味精、料酒、牛奶、雞湯、淀粉、蔥末、姜末放入碗內(nèi)調(diào)成汁。3.將炒鍋置火上，倒入花生油燒熱，放入鴨肝、荸薺，用手勺輕輕滑散至透，倒入漏勺內(nèi)瀝油。4.將原鍋置火上，留少許底油，鍋熱后，再將鴨肝、荸薺倒入鍋內(nèi)，放入芡汁，翻炒均勻，淋入雞油，盛入盤內(nèi)即成。 |
| 滑熘鴨肝說明： |
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工藝：滑溜 口味：咸鮮味 標(biāo)簽： 【私家菜】 【肝調(diào)養(yǎng)食譜】 【補血食譜】 【明目食譜】 【學(xué)生膳食】 |
| 滑熘鴨肝的制作材料 |
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主料：鴨肝200克 輔料：荸薺25克 雞蛋清38克 牛奶50克 淀粉(豌豆)50克 調(diào)料：料酒50克 味精2克 雞油15克 大蔥10克 姜5克 鹽3克 花生油75克 |
| 滑熘鴨肝怎么做好吃 |
| 本品有過油炸過程，需備花生油約500克。 |
| 滑熘鴨肝的熱量 |
| 能量1175.01千卡,維生素B60.02毫克,蛋白質(zhì)36.54克,脂肪91.68克,碳水化合物51.55克,葉酸1.32微克,膳食纖維0.8克,膽固醇689.5毫克,維生素A2095.25微克,胡蘿卜素19.9微克,硫胺素0.57毫克,核黃素2.3毫克,煙酸14.25毫克,維生素C38.75毫克,維生素E34.64毫克,鈣113.73毫克,磷640.42毫克,鉀714.66毫克,鈉1575.59毫克,鎂57.7毫克,鐵50.32毫克,鋅6.99毫克,硒118.43微克,銅2.81毫克,錳1.22毫克, 滑熘鴨肝的做法，滑熘鴨肝怎么做 |
| 制作滑熘鴨肝的小貼士： |
| 雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆?jié){、兔肉同食。 |
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