繡球黃魚是一道家常菜 貧血食譜 失眠食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 健脾開胃食譜，口味咸鮮味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析繡球黃魚的做法，協(xié)助您做出美味可口的繡球黃魚。
| 繡球黃魚的做法 |
| 1. 將魚刮凈鱗，去掉鰓、內(nèi)臟，用清水洗凈；2. 魚放在案板上，用刀從胸鰭處切下魚頭，從下頜處將魚頭劈開，去掉魚石，再將魚尾切下，分別裝在兩個(gè)盤內(nèi)；3. 魚頭、魚尾用部分料酒、鹽腌漬；4. 用刀從魚體中間片開成兩半，剝?nèi)ヴ~皮，剔去骨刺，順著魚肉絲紋切成細(xì)絲，裝在盤內(nèi)，放入少許料酒、鹽腌漬一下；5. 把蔥、姜、冬菇、冬筍、火腿、肥豬肉、青菜等分別洗凈，切絲待用；6. 蔥絲、姜絲、冬菇絲、冬筍絲、火腿絲、肥豬肉絲、青菜絲再加一些料酒、鹽、味精和雞蛋清(1個(gè))、濕淀粉、香油拌勻，即成繡球魚坯料；7. 剩下的1個(gè)雞蛋清放在碗內(nèi)，加濕淀粉調(diào)成蛋清糊；8. 取大盤1個(gè)，將腌好的魚頭、魚尾掛勻蛋清糊，分別擺在盤的兩端；9. 把腌好的繡球魚絲坯料做成直徑2.5厘米的丸子，擺在魚頭、魚尾之間，成為魚身形；10. 入屜旺火、沸水、足氣速蒸10多分鐘，蒸至繡球妨子嫩熟即取出；11. 再用紅櫻桃點(diǎn)綴在魚頭兩側(cè)成為魚眼睛；12. 將鍋架在火上，放油燒至七成熱，下入蔥絲、姜絲熗鍋，爆出香味后烹入料酒，隨即放入適適量清湯，鹽燒開；13. 撇去浮沫，加入味精，用濕淀粉勾芡，淋入香油，推勻澆在魚丸和魚的頭，尾上即成。 |
| 繡球黃魚說(shuō)明： |
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工藝：溜 口味：咸鮮味 標(biāo)簽： 【家常菜】 【貧血食譜】 【失眠食譜】 【補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜】 【健脾開胃食譜】 |
| 繡球黃魚的制作材料 |
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主料：大黃魚500克 輔料：香菇（鮮）25克 冬筍25克 火腿25克 豬肉(肥)25克 小白菜25克 雞蛋清60克 櫻桃10克 調(diào)料：花生油30克 料酒25克 淀粉(玉米)25克 鹽6克 味精2克 香油10克 大蔥25克 姜25克 |
| 繡球黃魚怎么做好吃 |
| 大黃魚：黃魚不能與中藥荊芥同食；吃魚前后忌喝茶；不宜與蕎麥同食。 雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆?jié){、兔肉同食。 |
| 繡球黃魚的熱量 |
| 能量1237.71千卡,維生素B60.06毫克,蛋白質(zhì)103.82克,脂肪75.95克,碳水化合物36.73克,葉酸32.96微克,膳食纖維2.63克,膽固醇37毫克,維生素A155.25微克,胡蘿卜素519.5微克,硫胺素0.27毫克,核黃素0.82毫克,煙酸12.72毫克,維生素C10.25毫克,維生素E25.83毫克,鈣336.17毫克,磷1022.83毫克,鉀1605.62毫克,鈉3571.83毫克,碘3.4微克,鎂233.06毫克,鐵8.05毫克,鋅4.28毫克,硒222.37微克,銅0.44毫克,錳1.29毫克, 繡球黃魚的做法，繡球黃魚怎么做 |
| 制作繡球黃魚的小貼士： |
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