高湯泡肚是一道福建菜 氣血雙補食譜 補虛養(yǎng)身食譜 營養(yǎng)不良食譜 健脾開胃食譜，口味咸鮮味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析高湯泡肚的做法，協(xié)助您做出美味可口的高湯泡肚。
| 高湯泡肚的做法 |
| 1. 肚尖洗凈，剔凈油膜，切荷葉片，盛碗中加少許食用堿，清水浸泡3小時，撈出；2. 鍋置旺火上，水燒沸時倒入侵泡過的肚尖，待燒開后撈起放水龍頭下沖水至堿味去掉；3. 鍋置旺火上，水燒80 度時放入漂凈的肚尖氽七成熟，壓干水分；4. 壓干水分的肚盛于碗內(nèi)，加料酒腌漬一下，瀝干，再用溫高湯50毫升腌漬一下，瀝干，裝入盛盤；5. 高湯燒開，加精鹽、味精，過濾后入肚尖片即成。 |
| 高湯泡肚說明： |
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工藝：汆 口味：咸鮮味 標簽： 【福建菜】 【氣血雙補食譜】 【補虛養(yǎng)身食譜】 【營養(yǎng)不良食譜】 【健脾開胃食譜】 |
| 高湯泡肚的制作材料 |
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主料：豬肚300克 輔料： 調(diào)料：鹽4克 味精3克 料酒15克 堿1克 |
| 高湯泡肚怎么做好吃 |
| 操作步驟四中用料酒和高湯腌漬幾分鐘十分關鍵。 |
| 高湯泡肚的熱量 |
| 能量299.04千卡,維生素B60.15毫克,蛋白質(zhì)43.5克,脂肪10.51克,碳水化合物7.4克,葉酸11.4微克,膽固醇870毫克,維生素A6微克,硫胺素0.3毫克,核黃素0.66毫克,煙酸8.56毫克,維生素E0.84毫克,鈣36.88毫克,磷456.12毫克,鉀513.68毫克,鈉2042.54毫克,鎂36.29毫克,鐵7.28毫克,鋅5.81毫克,硒35.11微克,銅0.04毫克,錳0.03毫克, 高湯泡肚的做法，高湯泡肚怎么做 |
| 制作高湯泡肚的小貼士： |
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