墨魚炒肉絲是一道私家菜 滋陰食譜 通乳食譜 補血食譜 月經(jīng)不調(diào)食譜，口味咸鮮味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析墨魚炒肉絲的做法，協(xié)助您做出美味可口的墨魚炒肉絲。
| 墨魚炒肉絲的做法 |
| 1.墨魚用剪刀觸破眼球，放盡墨水，剝?nèi)ヴ~皮，取出背骨，拉出魚頭和內(nèi)臟，取墨魚肉，放在砧板上，順長剞直刀花紋，刀深為魚的三分之二，再橫切成絲，放入開水鍋中氽一下，除去腥味并使魚肉受熱收縮；豬肉、筍肉均切成絲；蔥洗凈切段；姜洗凈切片；淀粉加水適量調(diào)勻成濕淀粉約25克。2.炒鍋置旺火上，放入熟豬油，燒至八成熱時，下蔥段、姜片，炸出香味，然后墨魚絲滑油，再放入豬肉絲、筍絲合炒，烹入黃酒，加醬油、白糖、味精、鮮湯燒開后，揀去蔥、姜，用水淀粉勾芡，澆上熟豬油，顛翻數(shù)下，出鍋裝盤。 |
| 墨魚炒肉絲說明： |
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工藝：滑炒 口味：咸鮮味 標簽： 【私家菜】 【滋陰食譜】 【通乳食譜】 【補血食譜】 【月經(jīng)不調(diào)食譜】 |
| 墨魚炒肉絲的制作材料 |
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主料：墨魚500克 豬腿肉100克 輔料：竹筍30克 調(diào)料：大蔥5克 姜5克 料酒15克 醬油20克 鹽2克 白砂糖2克 味精2克 淀粉(豌豆)13克 豬油（煉制）50克 |
| 墨魚炒肉絲怎么做好吃 |
| 墨魚：墨魚與茄子相克，同食容易引起霍亂。 |
| 墨魚炒肉絲的熱量 |
| 能量1123.69千卡,維生素B60.01毫克,蛋白質(zhì)96.82克,脂肪67.23克,碳水化合物35.38克,葉酸37.62微克,膳食纖維0.87克,膽固醇1255.5毫克,維生素A18.45微克,胡蘿卜素11.7微克,硫胺素0.68毫克,核黃素0.51毫克,煙酸14.5毫克,維生素C1.85毫克,維生素E10.37毫克,鈣104.76毫克,磷1074.04毫克,鉀2511.9毫克,鈉2993.08毫克,碘69.98微克,鎂255.26毫克,鐵8.15毫克,鋅9.29毫克,硒201.37微克,銅3.65毫克,錳1.34毫克, 墨魚炒肉絲的做法，墨魚炒肉絲怎么做 |
| 制作墨魚炒肉絲的小貼士： |
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