鰻魚羹是一道冬季養(yǎng)生食譜 營養(yǎng)不良食譜 健脾開胃食譜 補虛養(yǎng)身食譜 私家菜，口味咸鮮味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析鰻魚羹的做法，協(xié)助您做出美味可口的鰻魚羹。
| 鰻魚羹的做法 |
| 1. 雞蛋打入碗中，用筷子攪散備用；2. 海鰻處理好后切長條；3. 用五香粉、鹽、香油腌漬數(shù)分鐘后，放入蛋液拌勻，再沾上淀粉，下油鍋炸酥；4. 香菇、黑木耳泡發(fā)后洗凈切細絲；5. 蘆筍去老皮，洗凈切段；6. 四季豆擇洗干凈；7. 鍋中爆香蒜蓉，加入高湯，放香菇、黑木耳絲、蘆筍段、四季豆、海鰻條一起煮滾；8. 然后加入鹽、醬油，用濕淀粉勾芡，淋上香油，撒上蔥末、胡椒粉即可。 |
| 鰻魚羹說明： |
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工藝：煮 口味：咸鮮味 標簽： 【冬季養(yǎng)生食譜】 【營養(yǎng)不良食譜】 【健脾開胃食譜】 【補虛養(yǎng)身食譜】 【私家菜】 |
| 鰻魚羹的制作材料 |
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主料：海鰻150克 香菇（干）50克 木耳(干)25克 蘆筍40克 四季豆40克 雞蛋65克 輔料： 調(diào)料：小蔥3克 大蒜（白皮）5克 五香粉6克 鹽4克 醬油10克 香油8克 淀粉(玉米)15克 胡椒粉1克 |
| 鰻魚羹怎么做好吃 |
| 本品需高湯約1000克。 |
| 鰻魚羹的熱量 |
| 能量594.01千卡,蛋白質(zhì)52.47克,脂肪22.92克,碳水化合物67.06克,葉酸149.34微克,膳食纖維25.11克,膽固醇486.75毫克,維生素A216.2微克,胡蘿卜素186.3微克,硫胺素0.34毫克,核黃素1.09毫克,煙酸16.43毫克,維生素C23.88毫克,維生素E13.63毫克,鈣227.62毫克,磷598.66毫克,鉀1179.42毫克,鈉2403.66毫克,碘18微克,鎂198.03毫克,鐵36.88毫克,鋅7.64毫克,硒53.38微克,銅0.98毫克,錳5.32毫克, 鰻魚羹的做法，鰻魚羹怎么做 |
| 制作鰻魚羹的小貼士： |
| 海鰻：鰻魚忌與醋、白果同食。 木耳(干)：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發(fā)痔瘡出血。木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。 蘆筍：《食鑒本草》記載：“蘆筍，忌巴豆”。 雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。 |
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