羊柳釀鵝肝配鵝肝汁是一道法國菜 冬季養(yǎng)生食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 明目食譜，口味咸鮮味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析羊柳釀鵝肝配鵝肝汁的做法，協(xié)助您做出美味可口的羊柳釀鵝肝配鵝肝汁。
| 羊柳釀鵝肝配鵝肝汁的做法 |
| 1. 羊柳用鹽、胡椒、百里香、紅酒腌制半小時左右；2. 鵝肝去筋，搗成泥狀，取三分之二加入炒香的洋蔥末、干蔥末；3. 再加白酒、鹽、胡椒，攪拌上勁；4. 將鵝肝在羊柳上涂滿一層后，用紫菜包住，以青蔥絲封口；5. 用煎盤略煎定型，然后放入烤箱，烤至所需成熟度，取出；6. 柿子椒、胡蘿卜改刀，焯水，用黃油翻炒，加鹽等調(diào)味；7. 土豆球炸熟至色金黃；8. 用少量黃油炒香洋蔥末，加入紅酒、黃汁及剩下的三分之一鵝肝泥；9. 攪拌化開后加入鹽、胡椒調(diào)味，即成鵝肝汁；10. 羊柳切去兩頭后裝盆，配上蔬菜及土豆球，淋上鵝肝汁。 |
| 羊柳釀鵝肝配鵝肝汁說明： |
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工藝：烤 口味：咸鮮味 標(biāo)簽： 【法國菜】 【冬季養(yǎng)生食譜】 【補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜】 【明目食譜】 |
| 羊柳釀鵝肝配鵝肝汁的制作材料 |
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主料：羊里脊200克 鵝肝150克 輔料：節(jié)瓜100克 番茄50克 柿子椒50克 洋蔥（紅皮）35克 紫菜(干)50克 土豆（黃皮）25克 百里香5克 黃油30克 調(diào)料：小蔥15克 紅葡萄酒35克 白酒10克 鹽3克 胡椒2克 |
| 羊柳釀鵝肝配鵝肝汁怎么做好吃 |
| 1. 包卷羊柳時要包緊；2. 黃汁（BROWN SAUCE），一般用面粉和肉湯等調(diào)配而成。 |
| 羊柳釀鵝肝配鵝肝汁的熱量 |
| 能量881.09千卡,維生素B60.16毫克,蛋白質(zhì)80.24克,脂肪38.7克,碳水化合物52.87克,葉酸72.62微克,膳食纖維14.16克,膽固醇730.3毫克,維生素A9333.45微克,胡蘿卜素1039.2微克,硫胺素0.75毫克,核黃素1.38毫克,煙酸16.22毫克,維生素C118.65毫克,維生素E3.23毫克,鈣187.85毫克,磷916.04毫克,鉀1986.85毫克,鈉1810.31毫克,碘2163.05微克,鎂142.32毫克,鐵45.8毫克,鋅10.97毫克,硒16.1微克,銅12.9毫克,錳53.31毫克, 羊柳釀鵝肝配鵝肝汁的做法，羊柳釀鵝肝配鵝肝汁怎么做 |
| 制作羊柳釀鵝肝配鵝肝汁的小貼士： |
| 番茄：西紅柿忌與石榴同食。 |
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