家常熬魚是一道補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 山東菜 營養(yǎng)不良食譜 貧血食譜，口味咸鮮味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析家常熬魚的做法，協(xié)助您做出美味可口的家常熬魚。
| 家常熬魚的做法 |
| 1. 將鲅魚去鰓，去內(nèi)臟洗凈，斜刀片成厚約3 厘米的馬蹄形塊；2. 將魚塊放開水一焯，撈出控凈水；3. 勺內(nèi)加底油，加面醬炒熟并散開，再依次加入清湯500毫升、料酒、醋、醬油、蔥姜、花椒、大料、魚塊，用慢火燜熟，撈出魚塊放在盤內(nèi)；4. 原料去掉花椒、八角，加香菜梗，滴上香油，澆在盤內(nèi)即可。 |
| 家常熬魚說明： |
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工藝：燜 口味：咸鮮味 標(biāo)簽： 【補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜】 【山東菜】 【營養(yǎng)不良食譜】 【貧血食譜】 |
| 家常熬魚的制作材料 |
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主料：鲅魚750克 輔料： 調(diào)料：味精3克 甜面醬20克 八角4克 大蔥10克 香菜5克 料酒10克 醬油25克 姜5克 醋10克 鹽3克 花椒2克 香油10克 |
| 家常熬魚怎么做好吃 |
| 1. 炒面醬時(shí)鍋要滑，并宜用文火，炒散炒熟，去掉生面醬味；2. 魚塊改刀大小均勻一致；3. 亦可整尾魚制作，可在魚身兩側(cè)分別剞上多十字花刀，再進(jìn)行燜制。 |
| 家常熬魚的熱量 |
| 能量1070.25千卡,維生素B60.02毫克,蛋白質(zhì)163.51克,脂肪33.88克,碳水化合物31.03克,葉酸8.96微克,膳食纖維3.06克,維生素A156.39微克,胡蘿卜素83.3微克,硫胺素0.27毫克,核黃素0.4毫克,煙酸16.99毫克,維生素C2.9毫克,維生素E12.87毫克,鈣317.28毫克,磷1061.06毫克,鉀2984.2毫克,鈉3871.16毫克,碘28.84微克,鎂431.16毫克,鐵10.25毫克,鋅11.28毫克,硒390.62微克,銅2.89毫克,錳1.55毫克, 家常熬魚的做法，家常熬魚怎么做 |
| 制作家常熬魚的小貼士： |
| “家常熬”是魯菜中常用的家庭做法，在膠東地區(qū)海邊漁鄉(xiāng)廣為流行，而以烹任之鄉(xiāng)煙臺為最。此菜由紅炯烹調(diào)技法演變而來，成品主料不過油，湯汁不勾芡，半湯半菜，操作簡便。 |
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