全爆是一道清真菜 氣血雙補食譜 健脾開胃食譜 營養(yǎng)不良食譜 骨質疏松食譜，口味咸鮮味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析全爆的做法，協(xié)助您做出美味可口的全爆。
| 全爆的做法 |
| 1. 將雞肉、魚肉切成1.6厘米見方的?。?. 肚仁切成1.7厘米見方的?。?. 黃瓜切馬牙?。?. 雞胗兩面剞花刀紋；5. 將蝦仁、雞胗、魚丁分別用鹽、淀粉、蛋清漿好；6. 將牛奶、鹽、料酒、味精、姜汁、蒜汁、水淀粉放一碗內(nèi)，調(diào)成芡汁；7. 坐勺上火，倒入花生油燒至五六成熱時，按雞胗、蝦仁、魚丁、雞丁、肚仁、黃瓜的順序放入；8. 滑透后，倒出瀝油；9. 再將雞胗、蝦仁、魚丁、雞丁、肚仁、黃瓜回勺上火，倒入芡汁；10. 翻炒均勻，淋入雞油，出勺裝入盤中。 |
| 全爆說明： |
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工藝：爆 口味：咸鮮味 標簽： 【清真菜】 【氣血雙補食譜】 【健脾開胃食譜】 【營養(yǎng)不良食譜】 【骨質疏松食譜】 |
| 全爆的制作材料 |
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主料：雞胸脯肉50克 雞肫50克 羊肚50克 草魚50克 蝦仁50克 黃瓜50克 輔料：牛奶100克 雞蛋清30克 淀粉(玉米)50克 調(diào)料：料酒10克 味精2克 雞油25克 花生油50克 姜汁10克 鹽3克 大蒜（白皮）5克 |
| 全爆怎么做好吃 |
| 本品有滑油過程，需備花生油約500克。 |
| 全爆的熱量 |
| 能量1029.16千卡,維生素B60.05毫克,蛋白質64.61克,脂肪61.54克,碳水化合物54.59克,葉酸22.25微克,膳食纖維0.36克,膽固醇491毫克,維生素A79.75微克,胡蘿卜素46.5微克,硫胺素0.15毫克,核黃素0.53毫克,煙酸11.37毫克,維生素C5.85毫克,維生素E23.98毫克,鈣436.31毫克,磷754.33毫克,鉀961.7毫克,鈉3960.98毫克,鎂181.25毫克,鐵13.69毫克,鋅5.81毫克,硒63.48微克,銅2.47毫克,錳0.99毫克, 全爆的做法，全爆怎么做 |
| 制作全爆的小貼士： |
| 蝦仁：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養(yǎng)物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養(yǎng)價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。 雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆?jié){、兔肉同食。 |
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