什錦蜂窩豆腐是一道山東菜 補虛養(yǎng)身食譜 骨質(zhì)疏松食譜 孕婦食譜，口味咸鮮味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析什錦蜂窩豆腐的做法，協(xié)助您做出美味可口的什錦蜂窩豆腐。
| 什錦蜂窩豆腐的做法 |
| 1. 草魚肉去凈筋膜，放在墩上砸成細泥，盛入碗內(nèi)，加入雞蛋清2個、黃酒10克、精鹽3克攪成魚料子；2. 將豆腐攪成泥，同魚料子合在一起，備用；3. 雞肉用白開水煮熟備用；4. 取大盤一個，將白煮雞肉切成寬1.2厘米，長4.5厘米的條均放在盤底；5. 將豆腐魚料子均勻地抹在雞條上，入籠蒸10分鐘取出，即成豆腐狀；6. 雞蛋清2個放在碗內(nèi)打成雪麗糊，均勻地抹在豆腐上，將海參、蝦仁、火腿、冬姑、海米（蝦米）、青豆、蹄筋、冬筍均切成1厘米見方的丁；7. 各色相間地插在豆腐上面，入籠稍蒸片刻取出，改切成象眼塊；8. 湯鍋內(nèi)加入清湯1000毫升、醬油、黃酒15克、味精3克、精鹽1克，旺火燒沸撇去浮沫，倒入瓷盤內(nèi)；9. 將豆腐整齊地推入湯內(nèi)即成。 |
| 什錦蜂窩豆腐說明： |
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工藝：燒 口味：咸鮮味 標簽： 【山東菜】 【補虛養(yǎng)身食譜】 【骨質(zhì)疏松食譜】 【孕婦食譜】 |
| 什錦蜂窩豆腐的制作材料 |
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主料：豆腐(北)150克 草魚150克 雞肉150克 輔料：蝦仁10克 火腿10克 青豆10克 雞蛋清200克 調(diào)料：醬油5克 黃酒25克 味精3克 鹽4克 |
| 什錦蜂窩豆腐怎么做好吃 |
| 蝦仁：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時。 雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆?jié){、兔肉同食。 |
| 什錦蜂窩豆腐的熱量 |
| 能量775.69千卡,維生素B60.23毫克,蛋白質(zhì)103.75克,脂肪32.56克,碳水化合物18.41克,葉酸98.23微克,膳食纖維5.47克,膽固醇285.9毫克,維生素A99.4微克,胡蘿卜素124微克,硫胺素0.3毫克,核黃素0.85毫克,煙酸10.6毫克,維生素E18.55毫克,鈣308.03毫克,磷817.77毫克,鉀1455.23毫克,鈉3061.59毫克,碘19.08微克,鎂241.34毫克,鐵12.2毫克,鋅4.47毫克,硒61.96微克,銅0.72毫克,錳0.66毫克, 什錦蜂窩豆腐的做法，什錦蜂窩豆腐怎么做 |
| 制作什錦蜂窩豆腐的小貼士： |
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