興國豆腐是一道江西菜 補虛養(yǎng)身食譜 營養(yǎng)不良食譜 骨質(zhì)疏松食譜 健脾開胃食譜，口味咸鮮味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析興國豆腐的做法，協(xié)助您做出美味可口的興國豆腐。
| 興國豆腐的做法 |
| 1. 將豆腐修改成長6 厘米、厚0.7 厘米的等腰三角形；2. 余下碎豆腐切?。?. 瘦豬肉洗凈，切成末；4. 香菇去蒂，洗凈，切成末；5. 蝦米洗凈，切成末；6. 韭菜擇洗干凈，切成末；7. 包心菜洗凈，剁碎；8. 炒鍋置火上，放豬油燒熱，將肉末下鍋炒散，加入豆腐丁、蝦米末、香菇末，拌炒片刻；9. 再加入精鹽、醬油、味精、水各少許，用甘薯粉掛稀芡后起鍋，拌入韭菜末成餡待用；10. 炒鍋置旺火上，放入肉湯300毫升燒沸，加醬油、熟豬油、辣椒醬、味精少許，用甘薯粉調(diào)成米湯狀稀芡，待用；11. 炒鍋置旺火上燒熱，放熟豬油，燒至七成熱時，將三角豆腐一塊一塊下鍋，用小鐵勺輕輕撥動，待豆腐浮出油面成金黃色時撈起晾涼；12. 用剪刀順著晾涼的豆腐斜邊開口，然后翻轉(zhuǎn)；13. 再將翻轉(zhuǎn)的豆腐裝好餡料；16. 取直徑長27 厘米的蒸籠一個，墊上洗凈消毒的生菜葉，將裝好的豆腐干鋪于蒸籠內(nèi)，上籠蒸10 分鐘；17. 蒸熟取出，撒上鹵汁、蔥花、胡椒粉即成。 |
| 興國豆腐說明： |
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工藝：粉蒸 口味：咸鮮味 標簽： 【江西菜】 【補虛養(yǎng)身食譜】 【營養(yǎng)不良食譜】 【骨質(zhì)疏松食譜】 【健脾開胃食譜】 |
| 興國豆腐的制作材料 |
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主料：豆腐(南)150克 圓白菜750克 豬肉(瘦)250克 輔料：甘薯粉50克 蝦米25克 生菜（團葉）50克 香菇（鮮）50克 韭菜100克 調(diào)料：醬油125克 豬油（煉制）120克 味精3克 鹽5克 胡椒粉1克 辣椒醬25克 |
| 興國豆腐怎么做好吃 |
| 1. 水豆腐選用6 厘米寬、2.4 厘米厚的正方形三塊；2. 上籠蒸帶餡的豆腐，餡口朝上，以防漏餡；3. 因有過油炸制過程，需準備熟豬油900克。 |
| 興國豆腐的熱量 |
| 能量2053.91千卡,維生素B60.28毫克,蛋白質(zhì)95.52克,脂肪147.57克,碳水化合物107.93克,葉酸324.22微克,膳食纖維16.12克,膽固醇445.35毫克,維生素A568.25微克,胡蘿卜素2509.1微克,硫胺素1.81毫克,核黃素0.92毫克,煙酸23.49毫克,維生素C312.5毫克,維生素E21.08毫克,鈣903.12毫克,磷1305.34毫克,鉀2874.11毫克,鈉13048.62毫克,碘27.96微克,鎂579.84毫克,鐵34.88毫克,鋅13.45毫克,硒58.37微克,銅7.45毫克,錳3.74毫克, 興國豆腐的做法，興國豆腐怎么做 |
| 制作興國豆腐的小貼士： |
| 此菜是興國民間傳統(tǒng)菜，當?shù)厮追Q“粉豆腐”。 |
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