金鉤掛玉牌是一道滇黔菜 老人食譜 青少年食譜 健脾開(kāi)胃食譜 減肥瘦身食譜，口味咸鮮味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析金鉤掛玉牌的做法，協(xié)助您做出美味可口的金鉤掛玉牌。
| 金鉤掛玉牌的做法 |
| 1. 把豆腐切成長(zhǎng)6.6 厘米、寬5 厘米、厚0.8 厘米的片；2. 蔥切蔥花；3. 辣椒粉盛入小碗；4. 將黃豆芽洗凈，放砂鍋內(nèi)，用大火煮5 分鐘，加入豆腐合煮，放少許鹽，把豆腐煮透，盛入湯碗備用；5. 鍋中放菜油，燒至七成熟，沖在辣椒粉上，燙熟，加入醬油、味精、花椒粉調(diào)成味汁；6. 將味汁按每人一碟分成幾份，澆上麻油，撒上蔥花；7. 將豆腐、黃豆芽碗與小碟味汁一起出菜；8. 食用時(shí)，用主料蘸味汁吃。 |
| 金鉤掛玉牌說(shuō)明： |
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工藝：拌 口味：咸鮮味 標(biāo)簽： 【滇黔菜】 【老人食譜】 【青少年食譜】 【健脾開(kāi)胃食譜】 【減肥瘦身食譜】 |
| 金鉤掛玉牌的制作材料 |
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主料：豆腐(北)750克 黃豆芽150克 輔料： 調(diào)料：醬油5克 味精5克 花椒粉3克 小蔥10克 辣椒粉5克 香油10克 鹽5克 菜籽油50克 |
| 金鉤掛玉牌怎么做好吃 |
| 1. 煮豆腐時(shí)，一定要煮熟。時(shí)間不要長(zhǎng)，以保持豆腐特有的清香；2. 炸辣椒面時(shí)，油溫不要高，否則，辣椒面易糊，影響口味和顏色。 |
| 金鉤掛玉牌的熱量 |
| 能量1474.64千卡,維生素B60.38毫克,蛋白質(zhì)79.16克,脂肪123.87克,碳水化合物36.47克,葉酸316.24微克,膳食纖維26.44克,維生素A215.84微克,胡蘿卜素1295.2微克,硫胺素0.53毫克,核黃素0.32毫克,煙酸2.29毫克,維生素C14.1毫克,維生素E102.51毫克,鈣866.57毫克,磷989.27毫克,鉀1142.07毫克,鈉2737.94毫克,碘0.53微克,鎂530.03毫克,鐵16.43毫克,鋅6.9毫克,硒20.62微克,銅0.85毫克,錳1.38毫克, 金鉤掛玉牌的做法，金鉤掛玉牌怎么做 |
| 制作金鉤掛玉牌的小貼士： |
| 此菜是骨質(zhì)軟化癥、結(jié)核病、高血壓、肥胖病、冠心病、腦血管病及孕婦，乳母、老年人的佳肴。 |
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