酥白肉是一道山東菜 低溫環(huán)境作業(yè)人群食譜，口味甜味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析酥白肉的做法，協(xié)助您做出美味可口的酥白肉。
| 酥白肉的做法 |
| 1.將肥膘肉去凈硬皮，切成3厘米長(zhǎng)，1厘米寬的厚片，蛋清加干淀粉調(diào)和成稀糊，放入肉片抓勻。 2.勺內(nèi)放豬油燒至五六成熱，將肉逐片下入油內(nèi)，炸至呈淺黃色，連油倒出控油。 3.勺內(nèi)放少許水，加糖炒至呈淺黃色的糖漿，倒入炸好的白肉，端離火口，邊顛邊撒青紅絲、芝麻，使糖漿全包裹在白肉上即可出勺。 |
| 酥白肉說明： |
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工藝：掛霜 口味：甜味 標(biāo)簽： 【山東菜】 【低溫環(huán)境作業(yè)人群食譜】 |
| 酥白肉的制作材料 |
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主料：肥膘肉200克 輔料：紅綠絲10克 調(diào)料：芝麻5克 豬油（煉制）50克 白砂糖10克 雞蛋清40克 淀粉(豌豆)50克 |
| 酥白肉怎么做好吃 |
| 因有過油炸制過程，需準(zhǔn)備熟豬油約1000克。 |
| 酥白肉的熱量 |
| 能量2313.85千卡,蛋白質(zhì)10.66克,脂肪229.02克,碳水化合物55.4克,葉酸3.3微克,膳食纖維0.64克,膽固醇264.5毫克,維生素A71.5微克,硫胺素0.21毫克,核黃素0.25毫克,煙酸2.12毫克,維生素E5毫克,鈣44.6毫克,磷74.65毫克,鉀159.1毫克,鈉74.11毫克,鎂22.4毫克,鐵4.26毫克,鋅1.71毫克,硒18.55微克,銅0.21毫克,錳0.28毫克, 酥白肉的做法，酥白肉怎么做 |
| 制作酥白肉的小貼士： |
| 肥膘肉：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。 |
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